サバカリー麻婆茄子

材料2人分

• SSKサバカリー 本格麻辣仕立て
  1缶
• なす
  4本
• ピーマン
  2個
• 長ねぎ(白い部分)
  10cm
• 醤油
  大さじ1
• 水
  100ml(缶の半分くらいまで)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタを取り除いて乱切りにする。 ・ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひと口大に切る。 ・長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。 ・A 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  フライパンになす、サラダ油を入れ、油を全体になじませたら点火して、中火で炒める。焼き色が付いたら蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

• 2

  なすをいったん取り出し、同じフライパンでピーマンを強火でサッと炒めて取り出す。

  
• 3

  フライパンの表面をペーパータオルで拭き、SSKサバカリー 本格麻辣仕立てを汁ごと入れる。缶に水を入れ、汁を余さず加える。

  
• 4

  サバを崩しながら中火で炒め、フツフツとしてきたらなすとピーマンを戻し入れる。長ねぎ、醤油を加えて混ぜ合わせる。

• 5

  いったん火を止めてA 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えて混ぜ、再び中火～強火にかけてとろみが付くまで混ぜながら加熱する。

  
• 6

  火を止めてごま油を回しかけ、器に盛り付ける。

  

ポイント

お好みで、仕上げに花椒粉やラー油をかけて召し上がってください。 #清水食品タイアップ

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