サバカリー麻婆茄子

・なすはヘタを取り除いて乱切りにする。 ・ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひと口大に切る。 ・長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。 ・A 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作る。

フライパンになす、サラダ油を入れ、油を全体になじませたら点火して、中火で炒める。焼き色が付いたら蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

なすをいったん取り出し、同じフライパンでピーマンを強火でサッと炒めて取り出す。

フライパンの表面をペーパータオルで拭き、SSKサバカリー 本格麻辣仕立てを汁ごと入れる。缶に水を入れ、汁を余さず加える。

サバを崩しながら中火で炒め、フツフツとしてきたらなすとピーマンを戻し入れる。長ねぎ、醤油を加えて混ぜ合わせる。

いったん火を止めてA 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えて混ぜ、再び中火～強火にかけてとろみが付くまで混ぜながら加熱する。

火を止めてごま油を回しかけ、器に盛り付ける。