主菜
レンジで本格・鯛の中華蒸し
投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間15分
電子レンジで本格的な中華料理ができるレシピです。 紹興酒を使うことで、「中華料理屋さんのあの味わい」が出ます。
材料2人分
- 鯛の切り身2切れ
- 長ねぎ10cm
- しょうが1片
- 紹興酒大さじ3
- Aしょうゆ大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・電子レンジにかけた時に鯛の身が破裂しないように、必ず皮に切れ込みを入れてください。 ・最後に回しかけるごま油は、フライパンで熱するとより美味しくなります。
- 準
・鯛の切り身は表面に切れ込みを入れる。 ・長ねぎは半分を薄切りに、残りの半分を千切り(白髪ねぎ)にする。 ・しょうがは2～3枚薄切りにし、残りは半分をすりおろし、半分を千切り(針しょうが)にする。
- 1
耐熱皿に薄切りにした長ねぎ、薄切りにしたしょうがを広げ、その上に鯛の切り身を乗せる。 紹興酒をかけてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。長ねぎとしょうがは取り除く。
- 2
別の耐熱皿にしょうがのすりおろし、A しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱しよく混ぜる。
- 3
①の皿に白髪ねぎ、針しょうがを盛り付け、ごま油と②を回しかける。
レシピID
419778
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ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級