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    主菜

    『茄子とパプリカの甘味噌炒め』

    • 投稿日2021/11/17

    • 更新日2021/11/17

    • 調理時間10

    茄子を焼く時は皮を下にして焼き始めてください。 綺麗な色に仕上がります。

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • パプリカ
      1個
    • 豚バラ肉
      100グラム
    • ごま油
      大さじ1
    • 生姜
      1片(すりおろす)
    • A
      八丁味噌
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    茄子を切ってすぐに焼く場合は水にさらさなくて大丈夫です。

    • 茄子は縦半分に切り三等分に切る。切り込みを入れて水にさらす。 パプリカは乱切り。 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

    • 1

      フライパンにごま油と生姜を入れて火にかける。 香りが出てきたら豚バラ肉を入れて炒め、色が変わってきたら横に寄せて茄子の皮を下にして焼く。

      『茄子とパプリカの甘味噌炒め』の工程1
    • 2

      2分ほど焼いたら裏返して焼く。 その際、豚バラ肉の様子も見ておく。

      『茄子とパプリカの甘味噌炒め』の工程2
    • 3

      パプリカもいてれ炒め、A 八丁味噌大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れて炒め合わせる。

    レシピID

    426060

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    sako

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    大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ  掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352

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