主菜
鉄と野菜たっぷり♪下処理簡単★豚レバー回鍋肉
投稿日2022/01/22
更新日2022/01/22
調理時間20分
レバーをとって鉄たっぷり！鉄は貧血だけでなく何となくだるいなど不調改善に役立つ栄養素です。 緑黄色野菜の人参・ピーマン、ビタミンCや胃の不調の改善に役立つキャベツをもたっぷりと入れました。 これだけでご家族の栄養はばっちり間違いなしです。 何となく不調を感じているのは、実は鉄不足が原因かも？ぜひそんな方におすすめです。
材料4人分
- 豚レバー200g
- キャベツ1/4玉
- ピーマン3個
- 人参1/4本
- A小麦粉小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A塩こしょう少々
- Aサラダ油大さじ1
- Bオイスターソース・甜麵醬各大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bにんにく・しょうがおろし2㎝
- B料理酒大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- サラダ油適量
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
レバーの下処理で血合いをよく洗い、下味調味料と混ぜます。しっかりと加熱すると臭み防止になります。
- 準
- 1
- 2
フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で焦げないようにレバーに火が通るまで加熱する。
- 3
②のレバーを取り出し、中火でキャベツ・ピーマン・人参がしんなりするまで炒める。レバーを戻し入れ、B オイスターソース・甜麵醬各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、にんにく・しょうがおろし2㎝、料理酒大さじ1、豆板醤小さじ1を加えて炒め合わせる。
- 4
器に盛り、ブラックペッパーをふる。
レシピID
429802
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ
