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    汁物

    夏野菜と豚ひき肉の洋風みそスープ

    • 投稿日2022/05/22

    • 更新日2023/11/21

    • 調理時間15

    『いつものお味噌汁に飽きたらコレ!』 ゴロゴロのじゃがいも・なす・ピーマン、 そしてトマトジュースで元気♪ 【栄養素一覧】  ↓↓ 腸活:じゃがいもの食物繊維とオリゴ糖 抗酸化ビタミン:じゃがいものC・ピーマンのビタミンC・トマトジュースのリコピンなど

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      100g
    • 新じゃがいも
      4個(小玉サイズを使用)
    • ピーマン
      2個
    • なす
      1本
    • おろししょうが
      少々
    • 味噌
      大さじ1・1/2
    • 和風顆粒だし
      小さじ1
    • 200ml
    • トマトジュース
      200ml(食塩不使用)
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    なす・じゃがいもは油が回ると格段に美味しくなります! 多めの油で炒めるのがポイントです。 じゃがいもは皮にも食物繊維があるので、ぜひ皮付きでどうぞ♪

    • ・新じゃがいもは皮付きのまま1/4切り、 小さめのものは1/2切にする。 ・ピーマンとなすは一口大に切る。

      夏野菜と豚ひき肉の洋風みそスープの下準備
    • 1

      多めにオリーブオイルをひき、おろししょうが・じゃがいも・なす・ピーマンを炒める。油が回ったら豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

      夏野菜と豚ひき肉の洋風みそスープの工程1
    • 2

      水、和風顆粒だしを入れて5分煮たてる。さらにトマトジュースを加え、5分煮る。

      夏野菜と豚ひき肉の洋風みそスープの工程2
    • 3

      味噌を溶きいれてひと煮立ちさせる。

      夏野菜と豚ひき肉の洋風みそスープの工程3
    レシピID

    437685

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    ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ

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