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夏野菜と豚ひき肉の洋風みそスープ

汁物

夏野菜と豚ひき肉の洋風みそスープ
  • 投稿日2022/05/22

  • 調理時間15

『いつものお味噌汁に飽きたらコレ!』 ゴロゴロのじゃがいも・なす・ピーマン、 そしてトマトジュースで元気♪ 【栄養素一覧】  ↓↓ 腸活:じゃがいもの食物繊維とオリゴ糖 抗酸化ビタミン:じゃがいものC・ピーマンのビタミンC・トマトジュースのリコピンなど

材料2人分

  • 豚ひき肉
    100g
  • 新じゃがいも
    4個(小玉サイズを使用)
  • ピーマン
    2個
  • なす
    1本
  • おろししょうが
    少々
  • 味噌
    大さじ1・1/2
  • 和風顆粒だし
    小さじ1
  • トマトジュース
    200ml(食塩不使用)
  • オリーブオイル
    適量

作り方

ポイント

なす・じゃがいもは油が回ると格段に美味しくなります! 多めの油で炒めるのがポイントです。 じゃがいもは皮にも食物繊維があるので、ぜひ皮付きでどうぞ♪

  • ・新じゃがいもは皮付きのまま1/4切り、 小さめのものは1/2切にする。 ・ピーマンとなすは一口大に切る。

    工程写真
  • 1

    多めにオリーブオイルをひき、おろししょうが・じゃがいも・なす・ピーマンを炒める。油が回ったら豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

    工程写真
  • 2

    水、和風顆粒だしを入れて5分煮たてる。さらにトマトジュースを加え、5分煮る。

    工程写真
  • 3

    味噌を溶きいれてひと煮立ちさせる。

    工程写真
レシピID

437685

「ピーマン」の基礎

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ご訪問ありがとうございます💐 🔸簡単に美味しくて自分磨きになるお料理 🔸がまんしないダイエットメニュー🧑‍🍳 🔸管理栄養士がお伝えする栄養&美容の豆知識💡 栄養でもっと輝ける人を増やしたい!という思いで Instagramではプチ不調解決コラムを掲載中。 【略歴】 大学卒業後管理栄養士資格を取得。給食調理では調理師免許取得。 料理教室のポケットクッキング 本田先生に師事。 レシピ開発と料理教室講師をしています。

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