夏野菜と豚ひき肉の洋風みそスープ
汁物
投稿日2022/05/22
調理時間15分
『いつものお味噌汁に飽きたらコレ！』 ゴロゴロのじゃがいも・なす・ピーマン、 そしてトマトジュースで元気♪ 【栄養素一覧】 ↓↓ 腸活：じゃがいもの食物繊維とオリゴ糖 抗酸化ビタミン：じゃがいものC・ピーマンのビタミンC・トマトジュースのリコピンなど
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 新じゃがいも4個(小玉サイズを使用)
- ピーマン2個
- なす1本
- おろししょうが少々
- 味噌大さじ1・1/2
- 和風顆粒だし小さじ1
- トマトジュース200ml(食塩不使用)
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
なす・じゃがいもは油が回ると格段に美味しくなります！ 多めの油で炒めるのがポイントです。 じゃがいもは皮にも食物繊維があるので、ぜひ皮付きでどうぞ♪
- 準
・新じゃがいもは皮付きのまま1/4切り、 小さめのものは1/2切にする。 ・ピーマンとなすは一口大に切る。
- 1
多めにオリーブオイルをひき、おろししょうが・じゃがいも・なす・ピーマンを炒める。油が回ったら豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
- 2
水、和風顆粒だしを入れて5分煮たてる。さらにトマトジュースを加え、5分煮る。
- 3
味噌を溶きいれてひと煮立ちさせる。
レシピID
437685
「ピーマン」の基礎
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管理栄養士☘️maicook
ご訪問ありがとうございます💐 🔸簡単に美味しくて自分磨きになるお料理 🔸がまんしないダイエットメニュー🧑🍳 🔸管理栄養士がお伝えする栄養＆美容の豆知識💡 栄養でもっと輝ける人を増やしたい！という思いで Instagramではプチ不調解決コラムを掲載中。 【略歴】 大学卒業後管理栄養士資格を取得。給食調理では調理師免許取得。 料理教室のポケットクッキング 本田先生に師事。 レシピ開発と料理教室講師をしています。