Name: キャベツ×豚ひき肉で回鍋肉丼
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ひき肉 230ｇ; キャベツ 1/2個; 長ネギ 1/2本; ピーマン ２個; にんにく（みじんぎり） １かけ分; しょうが（みじんぎり） １かけ分; 豆板醤 小さじ1/2; 甜麺醤 大さじ1.5; 醤油 小さじ２; 酒 小さじ１; 砂糖 小さじ１; 米油（無ければ他の油） 大さじ１; ごはん 適量; 温泉卵 人数分; 糸唐辛子（あれば） 適量

2019.04.02

分類主食

調理時間： 20分

ID 374218

中井かな

料理研究家～毎日少し、おもてなし♡～

野菜もたっぷり食べられる回鍋肉。豚ひき肉を使って丼でも食べやすく、温泉卵も添えてボリューミーな一品に。

材料4人分(作りやすい分量)

	豚ひき肉	230ｇ
	キャベツ	1/2個
	長ネギ	1/2本
	ピーマン	２個
A	にんにく（みじんぎり）	１かけ分
A	しょうが（みじんぎり）	１かけ分
A	豆板醤	小さじ1/2
B	甜麺醤	大さじ1.5
B	醤油	小さじ２
B	酒	小さじ１
B	砂糖	小さじ１
	米油（無ければ他の油）	大さじ１
	ごはん	適量
	温泉卵	人数分
	糸唐辛子（あれば）	適量

作り方

Point!

◆工程２では野菜を炒めすぎず、軽く火を通す程度の方が食感が良く仕上がります。
◆工程３はしっかりめに火を通してください。

B
甜麺醤大さじ1.5、醤油小さじ２、酒小さじ１、砂糖小さじ１
を合わせておく。
キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。
長ネギは斜め薄切りにする。
ピーマンは乱切りにする。
フライパンに米油（無ければ他の油）をしき、中火でキャベツと長ネギを炒める。少し量が減る程度に火が通ったら一旦取り出す。
同じフライパンに豚ひき肉とA
にんにく（みじんぎり）１かけ分、しょうが（みじんぎり）１かけ分、豆板醤小さじ1/2
を入れて、ほぐしながら中火で炒める。豚ひき肉の色が変わるまでしっかりと炒める。
ピーマンと炒めたキャベツ・長ネギを戻し入れ全体を混ぜたらB
甜麺醤大さじ1.5、醤油小さじ２、酒小さじ１、砂糖小さじ１
を加えて全体を混ぜながらさらに２、３分炒める。
器にごはんを盛り、その上に回鍋肉を盛りつける。（中央に少しくぼみを作っておく）中央に温泉卵を割り入れ、糸唐辛子（あれば）を添える。

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