主食
キャベツ×豚ひき肉で回鍋肉丼
投稿日2019/04/02
更新日2019/04/02
調理時間20分
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（333）
野菜もたっぷり食べられる回鍋肉。豚ひき肉を使って丼でも食べやすく、温泉卵も添えてボリューミーな一品に。
材料4人分（作りやすい分量）
- 豚ひき肉230ｇ
- キャベツ1/2個
- 長ネギ1/2本
- ピーマン２個
- Aにんにく（みじんぎり）１かけ分
- Aしょうが（みじんぎり）１かけ分
- A豆板醤小さじ1/2
- B甜麺醤大さじ1.5
- B醤油小さじ２
- B酒小さじ１
- B砂糖小さじ１
- 米油（無ければ他の油）大さじ１
- ごはん適量
- 温泉卵人数分
- 糸唐辛子（あれば）適量
作り方
ポイント
◆工程２では野菜を炒めすぎず、軽く火を通す程度の方が食感が良く仕上がります。 ◆工程３はしっかりめに火を通してください。
- 準
B 甜麺醤大さじ1.5、醤油小さじ２、酒小さじ１、砂糖小さじ１を合わせておく。
- 1
キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。 長ネギは斜め薄切りにする。 ピーマンは乱切りにする。
- 2
フライパンに米油（無ければ他の油）をしき、中火でキャベツと長ネギを炒める。少し量が減る程度に火が通ったら一旦取り出す。
- 3
同じフライパンに豚ひき肉とA にんにく（みじんぎり）１かけ分、しょうが（みじんぎり）１かけ分、豆板醤小さじ1/2を入れて、ほぐしながら中火で炒める。豚ひき肉の色が変わるまでしっかりと炒める。
- 4
ピーマンと炒めたキャベツ・長ネギを戻し入れ全体を混ぜたらB 甜麺醤大さじ1.5、醤油小さじ２、酒小さじ１、砂糖小さじ１を加えて全体を混ぜながらさらに２、３分炒める。
- 5
器にごはんを盛り、その上に回鍋肉を盛りつける。（中央に少しくぼみを作っておく）中央に温泉卵を割り入れ、糸唐辛子（あれば）を添える。
レシピID
374218
「キャベツ」の基礎
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中井かな
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。