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キャベツ×豚ひき肉で回鍋肉丼

20
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2019.04.02

分類主食

調理時間: 20分

ID374218

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

野菜もたっぷり食べられる回鍋肉。豚ひき肉を使って丼でも食べやすく、温泉卵も添えてボリューミーな一品に。

回鍋肉 米油 キャベツ ごはん 中華 炒め物 生姜 野菜たっぷり フライパン 丼もの 豚ひき肉 長ねぎ 唐辛子 ピーマン ボリューム お昼ごはん 簡単 ホイコーロー 温泉卵 ワンプレート どんぶり にんにく

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材料4人分(作りやすい分量)
豚ひき肉 230g
キャベツ 1/2個
長ネギ 1/2本
ピーマン 2個
A
にんにく(みじんぎり) 1かけ分
A
しょうが(みじんぎり) 1かけ分
A
豆板醤 小さじ1/2
B
甜麺醤 大さじ1.5
B
醤油 小さじ2
B
小さじ1
B
砂糖 小さじ1
米油(無ければ他の油) 大さじ1
ごはん 適量
温泉卵 人数分
糸唐辛子(あれば) 適量
作り方
Point!
◆工程2では野菜を炒めすぎず、軽く火を通す程度の方が食感が良く仕上がります。 ◆工程3はしっかりめに火を通してください。
  1. B

    甜麺醤 大さじ1.5、醤油 小さじ2、酒 小さじ1、砂糖 小さじ1

    を合わせておく。
  2. キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。
    長ネギは斜め薄切りにする。
    ピーマンは乱切りにする。
  3. フライパンに米油(無ければ他の油)をしき、中火でキャベツと長ネギを炒める。少し量が減る程度に火が通ったら一旦取り出す。
  4. 同じフライパンに豚ひき肉とA

    にんにく(みじんぎり) 1かけ分、しょうが(みじんぎり) 1かけ分、豆板醤 小さじ1/2

    を入れて、ほぐしながら中火で炒める。豚ひき肉の色が変わるまでしっかりと炒める。
  5. ピーマンと炒めたキャベツ・長ネギを戻し入れ全体を混ぜたらB

    甜麺醤 大さじ1.5、醤油 小さじ2、酒 小さじ1、砂糖 小さじ1

    を加えて全体を混ぜながらさらに2、3分炒める。
  6. 器にごはんを盛り、その上に回鍋肉を盛りつける。(中央に少しくぼみを作っておく)中央に温泉卵を割り入れ、糸唐辛子(あれば)を添える。
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