キャベツ×豚ひき肉で回鍋肉丼

• 20分

材料4人分（作りやすい分量）

• 豚ひき肉
  230ｇ
• キャベツ
  1/2個
• 長ネギ
  1/2本
• ピーマン
  ２個
• A
  にんにく（みじんぎり）
  １かけ分
• A
  しょうが（みじんぎり）
  １かけ分
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  甜麺醤
  大さじ1.5
• B
  醤油
  小さじ２
• B
  酒
  小さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１
• 米油（無ければ他の油）
  大さじ１
• ごはん
  適量
• 温泉卵
  人数分
• 糸唐辛子（あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  B 甜麺醤大さじ1.5、醤油小さじ２、酒小さじ１、砂糖小さじ１を合わせておく。

• 1

  キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。 長ネギは斜め薄切りにする。 ピーマンは乱切りにする。

  
• 2

  フライパンに米油（無ければ他の油）をしき、中火でキャベツと長ネギを炒める。少し量が減る程度に火が通ったら一旦取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに豚ひき肉とA にんにく（みじんぎり）１かけ分、しょうが（みじんぎり）１かけ分、豆板醤小さじ1/2を入れて、ほぐしながら中火で炒める。豚ひき肉の色が変わるまでしっかりと炒める。

• 4

  ピーマンと炒めたキャベツ・長ネギを戻し入れ全体を混ぜたらB 甜麺醤大さじ1.5、醤油小さじ２、酒小さじ１、砂糖小さじ１を加えて全体を混ぜながらさらに２、３分炒める。

  
• 5

  器にごはんを盛り、その上に回鍋肉を盛りつける。（中央に少しくぼみを作っておく）中央に温泉卵を割り入れ、糸唐辛子（あれば）を添える。

ポイント

◆工程２では野菜を炒めすぎず、軽く火を通す程度の方が食感が良く仕上がります。 ◆工程３はしっかりめに火を通してください。

作ってみた！

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