主食
鮭ときのこの炊き込みごはん
投稿日2020/10/04
更新日2020/10/04
調理時間35分(米の浸水時間は除く)
鮭ときのこを使った秋らしい一品です。 炊けた瞬間ふわ～っと素材の香りが広がります。 お好きなきのこでアレンジして楽しんでみてください♪
材料4人分
- 塩鮭（甘口）２切れ
- しいたけ2個
- えのき50g
- 舞茸50g
- 米2合
- A水350ml
- A顆粒出汁の素小さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん小さじ1
- 青ネギ（小口切り）適量
作り方
ポイント
◆ストウブ（20cm）を使用しました。 ◆しいたけ、えのき、舞茸は他のきのこでアレンジしてもＯＫです。
- 準
米をといだら、30分程浸水させておく。
- 1
しいたけは薄切りにする。 えのきは石づきを落として長さを半分に切る。 舞茸はほぐしておく。
- 2
よく水を切った米とA 水350ml、顆粒出汁の素小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん小さじ1を鍋に入れてよく混ぜる。 上に塩鮭（甘口）をのせ、その周りにしいたけ、えのき、まいたけをのせる。 ※炊飯器で炊く場合も同様に窯に入れて、炊飯ボタンを押すだけ。
- 3
鍋に蓋をして強めの火で沸騰させる。 グツグツと音がしたら弱火に落として15分程加熱する。 火を止めたらそのまま10分蒸らす。
- 4
塩鮭の皮と骨を取り除き、全体を混ぜる。 青ネギ（小口切り）を散らしたら完成！
レシピID
399492
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。