Name: 鮭ときのこの炊き込みごはん
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炊き込みご飯
Ingredients: 塩鮭（甘口） ２切れ; しいたけ 2個; えのき 50g; 舞茸 50g; 米 2合; 水 350ml; 顆粒出汁の素 小さじ1; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; みりん 小さじ1; 青ネギ（小口切り） 適量

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2020.10.04

分類主食

調理時間： 35分（米の浸水時間は除く）

ID 399492

中井かな

料理研究家～毎日少し、おもてなし♡～

鮭ときのこを使った秋らしい一品です。
炊けた瞬間ふわ～っと素材の香りが広がります。
お好きなきのこでアレンジして楽しんでみてください♪

材料

4人分

	塩鮭（甘口）	２切れ
	しいたけ	2個
	えのき	50g
	舞茸	50g
	米	2合
A	水	350ml
A	顆粒出汁の素	小さじ1
A	酒	大さじ1
A	醤油	大さじ1
A	みりん	小さじ1
	青ネギ（小口切り）	適量

作り方

ポイント

◆ストウブ（20cm）を使用しました。
◆しいたけ、えのき、舞茸は他のきのこでアレンジしてもＯＫです。

米をといだら、30分程浸水させておく。
しいたけは薄切りにする。
えのきは石づきを落として長さを半分に切る。
舞茸はほぐしておく。
よく水を切った米とA
水 350ml、顆粒出汁の素小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん小さじ1
を鍋に入れてよく混ぜる。
上に塩鮭（甘口）をのせ、その周りにしいたけ、えのき、まいたけをのせる。
※炊飯器で炊く場合も同様に窯に入れて、炊飯ボタンを押すだけ。
鍋に蓋をして強めの火で沸騰させる。
グツグツと音がしたら弱火に落として15分程加熱する。
火を止めたらそのまま10分蒸らす。
塩鮭の皮と骨を取り除き、全体を混ぜる。
青ネギ（小口切り）を散らしたら完成！