鮭ときのこの炊き込みごはん

材料4人分

• 塩鮭（甘口）
  ２切れ
• しいたけ
  2個
• えのき
  50g
• 舞茸
  50g
• 米
  2合
• A
  水
  350ml
• A
  顆粒出汁の素
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• 青ネギ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  米をといだら、30分程浸水させておく。

• 1

  しいたけは薄切りにする。 えのきは石づきを落として長さを半分に切る。 舞茸はほぐしておく。

  
• 2

  よく水を切った米とA 水350ml、顆粒出汁の素小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん小さじ1を鍋に入れてよく混ぜる。 上に塩鮭（甘口）をのせ、その周りにしいたけ、えのき、まいたけをのせる。 ※炊飯器で炊く場合も同様に窯に入れて、炊飯ボタンを押すだけ。

  
• 3

  鍋に蓋をして強めの火で沸騰させる。 グツグツと音がしたら弱火に落として15分程加熱する。 火を止めたらそのまま10分蒸らす。

• 4

  塩鮭の皮と骨を取り除き、全体を混ぜる。 青ネギ（小口切り）を散らしたら完成！

ポイント

◆ストウブ（20cm）を使用しました。 ◆しいたけ、えのき、舞茸は他のきのこでアレンジしてもＯＫです。

作ってみた！

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