トマトのファルシ（肉詰め）

材料4人分

• トマト
  4個
• 牛豚合い挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  1個
• 溶けるチーズ
  50g
• A
  にんにく(チューブ)
  3cm
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  パン粉
  大さじ2
• B
  牛乳
  大さじ2
• C
  ブラックペッパー
  少々
• C
  ナツメグ
  少々
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  トマトは上の1cm程度を切り落とし、中をくり抜く。 水分を切るためトマトの切った面に塩少々（分量外）を振って、逆さにしておく。 ※器のように使用するので、亀裂が入らないよう丁寧に。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにして、ふんわりラップをかけて電子レンジで2分加熱する。

  
• 3

  フライパンにくり抜いたトマトの中身と玉ねぎ、A にんにく(チューブ)3cm、塩小さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1を加えて強めの中火にかける。 10～15分ほどかけてトマトを潰しながら水分を飛ばすように煮詰め、ボウルに移して保冷材で冷やす。

  
• 4

  オーブンを200℃に予熱する。 B パン粉大さじ2、牛乳大さじ2は先に合わせておく。 ボウルに牛豚合い挽き肉、卵、工程3、B パン粉大さじ2、牛乳大さじ2C ブラックペッパー少々、ナツメグ少々を入れてよくこねる。

  
• 5

  トマトのくり抜き面から出た水分をペーパーでふいたら、工程4を四等分して中に詰める。

  
• 6

  溶けるチーズをのせて、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。 10分経過したらトマトの蓋の部分もオーブンに入れる。 器に盛りつけ、パセリをちぎって散らしたら完成！

  

ポイント

◆トマトの器部分はペーパーでしっかり水分を取り除き、中身はしっかり煮詰めて水分を除いてください。 ◆お使いのオーブンによって火力が多少異なるため様子を見て時間は調整してください。

作ってみた！

質問