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    豚肉と茄子とピーマンの味噌炒め

    豚肉と茄子とピーマンの味噌炒め
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    • 投稿日2021/03/24

    • 更新日2021/03/24

    • 調理時間20分

    豚こまを使ったごはんが進む一品。 野菜もたっぷり摂れて、食べ応えも抜群です！！

    材料4人分

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • 茄子
      3本
    • ピーマン
      2-3個
    • A
      酒(下味用)
      小さじ1
    • A
      醤油(下味用)
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      合わせ味噌
      大さじ1.5
    • B
      酒・みりん
      各大さじ1
    • B
      三温糖・醤油
      各小さじ1
    • 白いりごま
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆野菜は食べ応えがあるよう敢えて大きめに切っています。お子様やご年配の方などが食べやすいように少し小さめに切っても大丈夫です。 ◆茄子は隠し包丁を入れることで、味が染みやすく加熱時間の短縮にもなります。 ◆三温糖はお好みのお砂糖で代用可能です。

    • 準

      B 合わせ味噌大さじ1.5、酒・みりん各大さじ1、三温糖・醤油各小さじ1をあわせておく。

      豚肉と茄子とピーマンの味噌炒めの下準備
    • 1

      豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ってA 酒(下味用)小さじ1、醤油(下味用)小さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込む。

      豚肉と茄子とピーマンの味噌炒めの工程1
    • 2

      茄子は縦半分に切ったら5分間水にさらす。 水を切って、細かめに(5mm幅くらい)斜めに隠し包丁を入れておく。さらに3等分の乱切りにする。 ピーマンは縦半分に切ったら種とワタを取り除き、3等分の乱切りにする。

      豚肉と茄子とピーマンの味噌炒めの工程2
    • 3

      フライパンにごま油をしいて中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。

      豚肉と茄子とピーマンの味噌炒めの工程3
    • 4

      豚肉の色が8割くらい変わったら端に寄せて茄子を焼く。

      豚肉と茄子とピーマンの味噌炒めの工程4
    • 5

      茄子に焼き色がついたらピーマンとB 合わせ味噌大さじ1.5、酒・みりん各大さじ1、三温糖・醤油各小さじ1を加えて2-3分炒め合わせる。火を止めて、白いりごまをかけたら完成！

      豚肉と茄子とピーマンの味噌炒めの工程5
    レシピID

    409567

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • りょんの作ってみた!投稿(豚肉と茄子とピーマンの味噌炒め)
      りょん
      りょん

      2021/03/29 06:03

      お野菜大きく、胡麻の風味も加わって美味しかったです。味噌炒めだと結構甘めがイメージでしたが、そんなに甘くないのが新鮮でした。

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    中井かな
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    中井かな

    料理家

    「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡

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