ペッパービーフのカレーコロッケ

材料4人分

• じゃがいも
  400g
• SPIKY ブラックペッパービーフ
  1袋(180g)
• 塩、こしょう
  各少々
• 卵
  1個
• 強力粉
  適量(ない場合は薄力粉でも可)
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもはよく洗い、芽がある場合は取り除く。

• 1

  じゃがいもは皮ごと鍋に入れ、たっぷりの水を入れて竹串がすっと入るまでゆでる。 ※水からゆでます。

• 2

  ゆで上がったら熱いうちに皮をむき、よくつぶす。 ※熱いのでペーパータオル等を使って皮をむいてください。

• 3

  じゃがいもがまだ熱いうちに、SPIKY ブラックペッパービーフ、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。 ※熱いうちに合わせることで、じゃがいもとカレーがなじみやすくなり、より美味しくなります。

• 4

  3のたねをしっかりと冷まし、8等分に分けて小判型に成形する。 ※たねはしっかりと冷ましてください。揚げた時に破裂しにくくなります。

• 5

  卵を溶きほぐし、強力粉、溶き卵、パン粉の順に4に衣をつける。 ※強力粉をつけると、揚げた時に破裂しにくくなります。

• 6

  鍋にサラダ油を190℃に熱し、5を揚げる。 ※油はたっぷり用意してください。少ない油で揚げると破裂しやすいので注意してください。 ※一度にたくさん入れると油の温度が下がり、カリッと揚がらなくなるので、油の表面積の5割を目安に揚げるようにしてください。

ポイント

・じゃがいもはホクホク系のじゃがいも(男爵など)がおすすめです！ ・じゃがいものたねが熱いと揚げた時に破裂しやすいので、しっかりと冷ますのがポイント！ ・揚げ油はたっぷりと！一度にたくさん揚げると油の温度が下がってカリッと揚がらないので、油の表面積の5割を目安に揚げるのがポイント！少しずつ揚げることで破裂防止にもなります。 #MCC食品タイアップ

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