お弁当にも♪肉じゃがカレーコロッケ

30

2021.03.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID 407141

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

カレー風味で食欲そそり、冷めても美味しい肉じゃがコロッケ♪
ごはんやお酒がすすみます。
ミニサイズなのでパクッと食べやすく、お弁当やおつまみにぴったりです。

加熱はレンジとオーブン機能のみ!
揚げ油を使わないヘルシーコロッケ♪

フライものは「たっぷりの油で揚げる」より「フライパンで揚げ焼き」、更にそれよりも「少量の油を回しかけてオーブンで焼く」方が吸油量down☆
カロリーや油分が気になる場合はオーブン調理がオススメです。

    材料

    4人分(ミニサイズ12個分)
    じゃがいも 大きめ2個(約350g)
    牛細切れ肉 100g
    たまねぎ 1/4個
    小麦粉(薄力粉) 大さじ2
    溶き卵 1/2個分(26g)
    パン粉 40g
    A
    カレー粉 小さじ2
    A
    しょうゆ、みりん、白ワイン(料理酒でもOK) 各大さじ1
    オリーブオイル 小さじ1+大さじ1(小さじ1:炒め用、大さじ1:オーブン焼成用)

    作り方

    ポイント

    ・丸めたらギュッと握ってから形をととのえるようにするとうまくまとまります。
    ・オーブンの温度設定はお好みで200度くらいまで上げてもOKです。
    ・オイル用スプレーがあればそちらを使い全体に吹きかけるとよりムラがなくキレイに仕上がります。
    1. じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、耐熱容器に水(大さじ1・分量外)と一緒に入れてふんわりラップ(またはふた)をしてレンジ(600W)で約5分加熱する。
      粗熱がとれるまでそのまま置き、フォークの背などで潰す。
      (かたければ様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱します。)
    2. たまねぎをみじん切り、牛細切れ肉を粗めの細切りにする。
    3. フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し、牛細切れ肉を炒めて色が変わったらたまねぎを加えて炒め合わせる。
      たまねぎが透明になって少し柔らかくなったらA

      カレー粉 小さじ2、しょうゆ、みりん、白ワイン(料理酒でもOK) 各大さじ1

      を加えて約1分炒め合わせる。
    4. 1に3を混ぜ合わせ、12等分して丸める。
      小麦粉(薄力粉)をまぶし、溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
    5. 天板にクッキングシートを敷き、4を並べてオリーブオイル(大さじ1)を回しかける。(シートに落ちた油もコロッケを転がして全面につける。)

      190度に予熱したオーブンに入れて約10分加熱する。
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