【12kgやせた管理栄養士考案】高野豆腐の肉詰め煮
- エネルギー291kcal
- 炭水化物9.7g
- 脂質17.5g
- たんぱく質28.2g
- 糖質6.1g
- 食塩相当量3.5g
高野豆腐を使うことで、ヘルシーだけどボリューム満点の煮物になっています。 優しい出汁が高野豆腐からジュワッと口の中で広がりますよ✨ ▶︎冷蔵保存：2～3日 ▶︎代用食品： 水菜→豆苗 もやし→大根 にんじん→玉ねぎ ▶栄養価（1人前分あたり）： タンパク質 ：28.2 g 脂質 ：17.5 g 炭水化物 ： 9.7 g －食物繊維 ： 3.6 g －糖質 ： 6.1 g 塩分 ： 3.5 g
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- 高野豆腐4個
- にんじん1/4本
- 水菜1株
- 干しシイタケ2個
- もやし1/2袋
- おろしショウガ1片分
- 塩小さじ1/3
- 水500ml
- A鶏ガラだし顆粒、醤油各小さじ2
- Aみりん小さじ1
作り方
下準備
乾燥している高野豆腐を水に約1分いれて戻す。 ※商品によって戻す時間が異なりますので、そこは商品の説明に従って戻してください。
- 1
鍋に水と干しシイタケを入れて中火にする。 干ししいたけをもどしたら、取り出しす。 一度火を止めて、A 鶏ガラだし顆粒、醤油各小さじ2、みりん小さじ1をいれておく。
- 2
水で戻した高野豆腐を両手で挟みながら水分をだす。 この時、水分が出てこなくなるまで出してください。 斜め半分に切ったら、切り込みを入れる。
- 3
- 4
ポリ袋に鶏ひき肉、みじん切りした干ししいたけ・にんじん、おろしショウガと塩を入れてよく混ぜる。
- 5
工程２の高野豆腐に工程４の肉だねを詰めていく。 （肉詰め単体の写真を撮り忘れてしまいました笑）
- 6
工程１の鍋にもやし、花型にんじん、工程５の肉詰め高野豆腐を入れたらフタをして中火で煮る。 肉に火が通ったら、水菜を入れてフタをして約１分煮る。
ポイント
もどした高野豆腐の水分をしっかり切らないと出汁がしみこまないので、しっかり水分を抜いてください。 干ししいたけによって煮汁にうまみが出るので、生しいたけではなく干ししいたけを使用してください。
レシピID：426677
更新日：2023/05/11
投稿日：2021/11/27
作ってみた！
ゆかり2026/06/15 19:58
上品なお味で美味しかったです！ ボリュームもあり、満足でした♪
- 1093092
2025/04/05 19:48
とても美味しかったです！ 料理初心者なのでできるか不安だったのですが、全然手間がかからず、楽しく作ることが出来ました〜！ 見た目も綺麗ですし、肉だねをそこまで使っていないのにしっかりお腹いっぱいになるので、とても満足です😊 ありがとうございます☺️✨️ - よっしー
2025/03/10 08:38
高野豆腐は煮る以外ほとんど縁のないレシピと思っていましたが、中に肉だねを挟むことで腹持ちもよく、とても美味しかったです！ 夫婦2人でダイエット中なので、今後も作りたいです！ パパも美味しいと言ってくれました！
- かーこ
2022/06/16 19:38
水菜を小松菜にしたりと少し変えてしまいましたが、美味しくいただきました‼︎ヘルシーなのにボリュームがありました。 また作ります‼︎
y2022/02/16 08:17
味付け最高♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡優しい味でほっこりです！！
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