【12kgやせた管理栄養士考案】高野豆腐の肉詰め煮 

25

2021.11.27

分類主菜

調理時間: 25分

ID 426677

こんなな 【ダイエットレシピ】

\12kgやせた管理栄養士考案/食べてやせる魔法のレシピ

高野豆腐を使うことで、ヘルシーだけどボリューム満点の煮物になっています。
優しい出汁が高野豆腐からジュワッと口の中で広がりますよ✨
▶︎冷蔵保存:2~3日
▶︎代用食品:
 水菜→豆苗
 もやし→大根
 にんじん→玉ねぎ

▶栄養価(1人前分あたり):
 タンパク質 :28.2 g
 脂質    :17.5 g
 炭水化物  : 9.7 g
 -食物繊維 : 3.6 g
 -糖質   : 6.1 g
 塩分    : 3.5 g

煮もの もやし かさまし にんじん ヘルシー ダイエット ボリューム 低糖質 作り置き 出汁 味醂 和風 和食 干し椎茸 水菜 煮もの 糖質オフ 糖質制限 ひき肉 お肉のおかず 肉詰め 高タンパク 高野豆腐 鶏ひき肉 鶏肉料理

    材料

    2人分
    鶏ひき肉 100g
    高野豆腐 4個
    にんじん 1/4本
    水菜 1株
    干しシイタケ 2個
    もやし 1/2袋
    おろしショウガ 1片分
    小さじ1/3
    500ml
    A
    鶏ガラだし顆粒、醤油 各小さじ2
    A
    みりん 小さじ1

    作り方

    ポイント

    もどした高野豆腐の水分をしっかり切らないと出汁がしみこまないので、しっかり水分を抜いてください。
    干ししいたけによって煮汁にうまみが出るので、生しいたけではなく干ししいたけを使用してください。
    1. 乾燥している高野豆腐を水に約1分いれて戻す。
      ※商品によって戻す時間が異なりますので、そこは商品の説明に従って戻してください。
    2. 鍋に水と干しシイタケを入れて中火にする。
      干ししいたけをもどしたら、取り出しす。
      一度火を止めて、A

      鶏ガラだし顆粒、醤油 各小さじ2、みりん 小さじ1

      をいれておく。
    3. 水で戻した高野豆腐を両手で挟みながら水分をだす。
      この時、水分が出てこなくなるまで出してください。
      斜め半分に切ったら、切り込みを入れる。
    4. ・水菜
       →約5㎝幅に切る
      ・戻した干しシイタケ
       →みじん切り
      ・にんじん
       →花型でにんじんを型抜く
        残ったにんじんはみじん切り
    5. ポリ袋に鶏ひき肉、みじん切りした干ししいたけ・にんじん、おろしショウガと塩を入れてよく混ぜる。
    6. 工程2の高野豆腐に工程4の肉だねを詰めていく。
      (肉詰め単体の写真を撮り忘れてしまいました笑)
    7. 工程1の鍋にもやし、花型にんじん、工程5の肉詰め高野豆腐を入れたらフタをして中火で煮る。
      肉に火が通ったら、水菜を入れてフタをして約1分煮る。
    4 488

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