ちくわとピーマンキャベツの炒めもの

材料4人分

• ちくわ
  5本
• ピーマン
  3個
• キャベツ
  200g
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ2
• 白いりごま
  適量
• こめ油（サラダ油）
  適量

作り方

• 下準備
  ・ピーマンを細切りに、キャベツを一口大に切る。 ・ちくわを斜め切りにする。

  
• 1

  フライパンにこめ油（サラダ油）を引き、中火でピーマンとキャベツを炒める。蓋をして約2分蒸し焼きにする。

  
• 2

  ちくわも加える。さっと炒めたら、砂糖を加えて、さらに炒め合わせる。

  
• 3

  A オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1を入れて、よくからめる。火からおろし、白いりごまを振りかける。

  

ポイント

・ピーマンとキャベツを蒸し焼きする際は、野菜を洗った時についている水分を利用しています。焦げそうであれば、蒸し焼き時間を短くするか、お水を少し加えてください。 ・砂糖を先にからめることで、その後の調味料の浸透を良くしてくれます。

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