モロッコいんげんと人参の卵とじ

材料2人分

• モロッコいんげん
  10本(160g)
• 人参
  1本(120g)
• 卵
  2個
• 水
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1と1/2
• 黒こしょう
  少々
• こめ油（サラダ油）
  適量

作り方

• 下準備
  ・モロッコいんげんの両端を少し切り落とし、斜め切りにする。（筋があれば筋を取る。） ・人参を細切りにする。 ・卵を溶いておく。

  
• 1

  フライパンにこめ油（サラダ油）を引き、中火でモロッコいんげんを炒める。 約1分後、水を加えて蓋をし、約2分蒸し焼きにする。

  
• 2

  人参も加えて、炒め合わせる。人参に火が通ったら、鶏ガラスープの素、みりんを加える。

  
• 3

  溶き卵を加えて混ぜあわせる。 仕上げに黒こしょうを振りかける。

  

ポイント

・大人用には、黒こしょうを多めに振りかけるとより美味しいです♪

作ってみた！

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