モロッコいんげんと人参の卵とじ

15

2021.11.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 426087

花 kitchen

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子どもに、少しでも多く野菜を食べてもらえたら嬉しいなと思い作った一品。食べやすい味付けと溶き卵でまろやかに仕上げました。思った以上に食べてくれて嬉しかったので、我が家の定番おかずに仲間入り♪ぜひ作ってみてくださいね。

卵とじ フライパン にんじん モロッコインゲン 味醂 サラダ油 米油 鶏ガラスープの素 黒こしょう

    材料

    2人分
    モロッコいんげん 10本(160g)
    人参 1本(120g)
    2個
    大さじ1
    みりん 大さじ1
    鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
    黒こしょう 少々
    こめ油(サラダ油) 適量

    作り方

    ポイント

    ・大人用には、黒こしょうを多めに振りかけるとより美味しいです♪
    1. ・モロッコいんげんの両端を少し切り落とし、斜め切りにする。(筋があれば筋を取る。)
      ・人参を細切りにする。
      ・卵を溶いておく。
    2. フライパンにこめ油(サラダ油)を引き、中火でモロッコいんげんを炒める。
      約1分後、水を加えて蓋をし、約2分蒸し焼きにする。
    3. 人参も加えて、炒め合わせる。人参に火が通ったら、鶏ガラスープの素、みりんを加える。
    4. 溶き卵を加えて混ぜあわせる。
      仕上げに黒こしょうを振りかける。
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