モロッコいんげんと人参の卵とじ
投稿日2021/11/18
更新日2021/11/18
調理時間15分
子どもに、少しでも多く野菜を食べてもらえたら嬉しいなと思い作った一品。食べやすい味付けと溶き卵でまろやかに仕上げました。思った以上に食べてくれて嬉しかったので、我が家の定番おかずに仲間入り♪ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- モロッコいんげん10本(160g)
- 人参1本(120g)
- 卵2個
- 水大さじ1
- みりん大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1と1/2
- 黒こしょう少々
- こめ油（サラダ油）適量
作り方
ポイント
・大人用には、黒こしょうを多めに振りかけるとより美味しいです♪
- 準
・モロッコいんげんの両端を少し切り落とし、斜め切りにする。（筋があれば筋を取る。） ・人参を細切りにする。 ・卵を溶いておく。
- 1
フライパンにこめ油（サラダ油）を引き、中火でモロッコいんげんを炒める。 約1分後、水を加えて蓋をし、約2分蒸し焼きにする。
- 2
人参も加えて、炒め合わせる。人参に火が通ったら、鶏ガラスープの素、みりんを加える。
- 3
溶き卵を加えて混ぜあわせる。 仕上げに黒こしょうを振りかける。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。