【大量消費にも！】えのきのおかか梅ポン和え
投稿日2022/02/25
更新日2022/02/25
調理時間10分
美味しくてすぐになくなってしまう、えのきの副菜です♪えのきは加熱するとカサが減るので、たくさん作っておくと良いです◎酸味が効いているので、さっぱりと食べられます♪
材料2人分
- えのき300g
- 梅干し2個
- 酒大さじ1と1/2
- ポン酢小さじ1と1/2
- 鰹節3g
作り方
ポイント
・えのきから出た水分が気になるのであれば、軽くキッチンペーパーで拭き取ってから和えてください。
- 準
・えのきの石突きを切り落とし、半分に切る。 ・梅干しの種を取り除き、梅肉にする。
- 1
フライパンにえのきと酒を入れて蓋をし、弱中火で約3分蒸し焼きにする。途中で混ぜ合わせ、焦げないように注意する。
- 2
ボウルにえのきを入れて、そこに梅肉、鰹節、ポン酢を加えてよく混ぜ合わせる。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。