ベトナムの伝統的なスイーツ、チェーを簡単にアレンジしました。日本のおしるこ的な存在で、いろんな具材で楽しめます。 さつまいもを白玉団子にも練り込み、見た目も鮮やかに! ココナッツミルクとさつまいもの甘さでほっこりです。 冷たくしても美味しいですよ!
下準備
さつまいもはよく洗う。
蒸し器にお湯を沸かしさつまいもを 15分蒸す。 竹串がスッと入るくらい柔らかくなったら、取り出し、具材用のさつまいもを 50gべつに取っておく。 具材用のさつまいもは皮付きのままくし切りにする。
残りのさつまいもは皮をむき、ボウルに入れスプーンで細かく潰す。
別のボウルに白玉粉と水を65mlいれ、よくねる。 全体がまとまったら工程2のさつまいもと合わせて、砂糖大さじ1を入れ、全体が混ざるまで手でこねる。
さつまいもと白玉が混ざったら食べやすい大きさ(7~8g)に手で丸めて、白玉団子を作る。
片手鍋に水200mlとココナッツミルク、砂糖大さじ3を入れ一度沸騰させる。 別の鍋に白玉団子を茹でる湯を沸かしておく。
湯が沸いたら白玉団子を入れ、団子が浮いてくるまで3~4分茹でる。 茹で上がったら、穴あきお玉ですくい、工程5のココナッツミルクと合わせて弱火で5分煮る。 器に具材用のさつまいもを入れ、白玉団子とココナッツミルクを盛り付ける。
白玉粉は水に敏感なので、調整しながら少しずつ入れてください。 さつまいもと合わせた時にボロボロするようでしたら、水を足してみてくださいね。 紫芋で作っても見た目が綺麗ですよ〜!
レシピID:424447
更新日:2021/10/24
投稿日:2021/10/24