里芋のとろみをいかした温かいチェー【ベトナム風ぜんざい】

材料3人分

• 里芋
  100g
• 水
  50ml
• ココナッツミルク
  50ml
• きび砂糖
  20g
• 塩
  ひとつまみ
• タピオカ
  適量
• ピーナッツ
  適量

作り方

• 下準備
  タピオカをたっぷりのお湯でゆでる（ものによってゆで時間が変わるので商品パッケージをご参照ください）冷水にさらした後、ザルに上げて水をきる。

• 1

  里芋をたわしで洗い、泥を落とす。皮つきのまま蒸し器で蒸す。

• 2

  里芋の粗熱が取れたら、皮をむき裏ごしする。

• 3

  小鍋に裏ごしした里芋、水、ココナッツミルク、きび砂糖を入れて火にかけ、よく混ぜる。

• 4

  沸騰したら火を止め、塩をひとつまみ加えて全体を混ぜる。

• 5

  温かいうちに器に入れ、タピオカと刻んだピーナッツをのせる。

ポイント

里芋の裏ごしは、ざっくりでも◎。時々、里芋のごろごろっとした粒が混じるのも楽しい食感になります。トッピングのタピオカとピーナッツだけでも美味しいですが、お好みでバナナや小豆、白玉を入れて変化させてもおいしいですよ。

作ってみた！

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