野菜の甘みたっぷり♪ 無水カレー

材料4人分

• にんじん
  1本
• 玉ねぎ
  2.5個
• じゃがいも
  2個
• トマト
  4個
• 牛こま切れ肉
  300g
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  カレールウ
  4片

作り方

• 下準備
  にんじんは皮をむく。 じゃがいもは皮をむき、芽をとる。 トマトはヘタをとる。

• 1

  にんじんはいちょう切りにする。 じゃがいもは一口大に切る。 玉ねぎは薄切りに切る。 トマトは1～2cm角に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、中火で牛こま切れ肉を炒める。

  
• 3

  牛肉に火が通ったら、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加え、炒め合わせる。

  
• 4

  トマトを入れて蓋をする。 弱火で20～30分煮込む。

  
• 5

  具材が柔らかくなったらA ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、カレールウ4片を入れ、カレールウを溶かす。 蓋はせず、弱火で4～5分煮込み全体に味を馴染ませる。

  

ポイント

トマトの代わりにホールトマト・カットでも◎ その場合は、ホールトマト1缶またはカットトマト1缶入れてください。 水を加えずに作るため、焦げやすいです。 火加減に気をつけてください。

作ってみた！

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