野菜の甘みたっぷり♪ 無水カレー

にんじんは皮をむく。 じゃがいもは皮をむき、芽をとる。 トマトはヘタをとる。

にんじんはいちょう切りにする。 じゃがいもは一口大に切る。 玉ねぎは薄切りに切る。 トマトは1～2cm角に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、中火で牛こま切れ肉を炒める。

牛肉に火が通ったら、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加え、炒め合わせる。

トマトを入れて蓋をする。 弱火で20～30分煮込む。

具材が柔らかくなったらA ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、カレールウ4片を入れ、カレールウを溶かす。 蓋はせず、弱火で4～5分煮込み全体に味を馴染ませる。