ほうれん草とれんこんの胡麻和え

材料2人分

• ほうれん草
  200g
• れんこん
  100g
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  にんにく(すりおろし)
  1～2cm

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、半月切りにする。 酢水(分量外)に5分程度浸し、ザルにあげる。

  
• 2

  沸騰したお湯(分量外)にれんこん入れて3～5分ゆで、ほうれん草も加え、30秒ゆでる。 茹であがったらザルにあげて、流水で冷やし、キッチンペーパーなどで水気を拭きとる。

• 3

  ボウルにA ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、すりごま小さじ1、にんにく(すりおろし)1～2cmを混ぜ合わせる。

  
• 4

  れんこん、ほうれん草を加えて和える。

  

ポイント

れんこんは酢水につけると変色を抑えられます。 酢水の分量は、水5カップにつき酢を大さじ1～2杯程度が◎ れんこんの大きさによって加熱時間を調節してください。

作ってみた！

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