男子が喜ぶこってりおかず♪豚バラ肉と蓮根の甘辛炒め

材料2人分

• れんこん
  180g
• 豚バラ薄切り肉
  250g
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• にんにく(すりおろし)
  4～5cm
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  料理酒
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• 小ねぎ、白ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1.5、料理酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1.5は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  豚バラ薄切り肉は3～4cm幅に切る。

  
• 2

  れんこんは1cm幅の半月切りにする。 水にさらし、水気をしっかりと切る。

  
• 3

  ポリ袋にれんこん、片栗粉を入れ、上下にふって満遍なくまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを並べる。 5～6分揚げ焼きにして、取り出す。

  
• 5

  フライパンは洗わずに、にんにく(すりおろし)を熱し、中火で豚バラ薄切り肉を炒める。

  
• 6

  豚バラ肉に焼き色がついたら、れんこんを戻して、A 醤油大さじ1.5、料理酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1.5を加える。 たれが絡むよう炒め合わせる。

  
• 7

  器に盛り、お好みで小ねぎ、白ごまをのせる。

  

ポイント

れんこんに片栗粉をまぶすことで、たれが絡みやすくなります。

作ってみた！

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