副菜
蓮根と人参のきんぴら
投稿日2021/12/16
更新日2021/12/16
調理時間30分
しゃきしゃき感がおいしいれんこんのきんぴら♪ おかずやお弁当やおつまみに大活躍するひと品です！ ぜひお試しください。
材料2人分
- れんこん100g
- にんじん1/2本
- こんにゃく150g
- ごま油大さじ1
- にんにく(すりおろし)3～4cm
- A水50ml
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A料理酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
レンコンは皮をむいて切ったあと、放っておくと変色するので、必ず水につけてください。 炒める前によく水気を切ってください。 こんにゃくはアク抜き不要のものを使いました。
- 1
れんこんは皮をむき、2～3mm幅の半月切りにする。 水にさらし、キッチンペーパーなどで水気を拭きとる。
- 2
にんじんは千切りにする。 こんにゃくは5mm幅に切る。
- 3
フライパンにごま油、にんにく(すりおろし)を熱し、中火でれんこん、にんじんを2～3分炒める。
- 4
こんにゃく、A 水50ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖大さじ2を加え、弱火で15～20分加熱する。
- 5
白ごまを加え、強火にし、汁気がなくなるまで炒め煮する。
レシピID
427879
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apii cook (あぴ)
【 忙しい人のためのすぐレシピ !! 】 ⿻Instagram 総フォロワー数 約30万人 ・お料理アカウント @apii_cook ・ダイエットアカウント @apii_diet52 ほかにもいくつかアカウント持ってます🥺🥺 ⿻忙しい人のためのすぐレシピ*॰ॱ ✍🏻 料理が苦手な人でも作れる簡単レシピを たくさん紹介していきます🥣 𓈒𓏸 ⿻北海道札幌市在住 4歳・3歳・1歳の男の子ママ
