主菜
シャキシャキ！肉あんかけの野菜炒め
15分
肉と野菜は別々に！この一手間が美味しさの決め手です。 肉はあんかけに。 野菜は野菜だけで炒めるので短時間でシャキシャキ食感、野菜の旨味もしっかり味わえます。 味付けも簡単！「液体塩こうじ」と「醤油」で充分なんですよ♪ 肉あんかけの旨味で野菜がいくらでも食べられますよ。
材料2人分
- 豚こま肉100g
- キャベツ2~3枚
- 玉ねぎ1/2個
- もやし1袋
- にら1/2束
- 人参40g
- ごま油大さじ1(肉、野菜に各1/2)
- 液体塩こうじ大さじ１と1/2
- A水100ml
- A片栗粉大さじ1/2
- A醤油小さじ１
- Aおろし生姜小さじ1/2
作り方
- 1
玉ねぎと人参は薄切りに、豚こま肉とキャベツとにらは食べやすい大きさに切る。
- 2
小鍋（ミニフライパン）にごま油の半量と豚こま肉と液体塩こうじを入れて炒る。
- 3
A 水100ml、片栗粉大さじ1/2、醤油小さじ１、おろし生姜小さじ1/2をよく混ぜてから入れトロミをつけ肉餡を作っておく。
- 4
別のフライパンにごま油の半量と玉ねぎと人参を入れ炒め油がまわったらキャベツともやしとにらを入れ炒める。
- 5
器に炒めた野菜を盛り、肉餡をかけてお好みでこしょうを振る。
作ってみた！
milk2025/05/07 23:44
新玉と春キャベツで作りました🍳 お肉が少ないのに液体塩こうじでしっかり下味がついていて、優しいお味で野菜がもりもりたくさん食べられました🫶 肉好きの夫と遠慮なく二人で食べるにはあと20ｇくらいお肉増やすか？なんて思いながらもペロッと完食👏(餡がたくさんあるからお肉減らせてヘルシーなのにすぐこういう思考に…😅) レシピの見落としで野菜炒めた後に未加熱の餡と加熱したお肉が鎮座しててやらかしたり、横着してフライパン一個で済ませましたが、何とか美味しく出来ました🥳 野菜は柔いのが好きな私ですが、強火でサッと野菜炒めるもシャキシャキで美味しいですね〜
