主菜
シャキシャキ！肉あんかけの野菜炒め
投稿日2024/02/15
更新日2024/02/15
調理時間15分
肉と野菜は別々に！この一手間が美味しさの決め手です。 肉はあんかけに。 野菜は野菜だけで炒めるので短時間でシャキシャキ食感、野菜の旨味もしっかり味わえます。 味付けも簡単！「液体塩こうじ」と「醤油」で充分なんですよ♪ 肉あんかけの旨味で野菜がいくらでも食べられますよ。
材料2人分
- 豚こま肉100g
- キャベツ2~3枚
- 玉ねぎ1/2個
- もやし1袋
- にら1/2束
- 人参40g
- ごま油大さじ1(肉、野菜に各1/2)
- 液体塩こうじ大さじ１と1/2
- A水100ml
- A片栗粉大さじ1/2
- A醤油小さじ１
- Aおろし生姜小さじ1/2
作り方
ポイント
野菜は強火でサッと炒めてシャキシャキに。 冷蔵庫にある野菜にアレンジしてもOK！ #ハナマルキタイアップ
- 1
玉ねぎと人参は薄切りに、豚こま肉とキャベツとにらは食べやすい大きさに切る。
- 2
小鍋（ミニフライパン）にごま油の半量と豚こま肉と液体塩こうじを入れて炒る。
- 3
A 水100ml、片栗粉大さじ1/2、醤油小さじ１、おろし生姜小さじ1/2をよく混ぜてから入れトロミをつけ肉餡を作っておく。
- 4
別のフライパンにごま油の半量と玉ねぎと人参を入れ炒め油がまわったらキャベツともやしとにらを入れ炒める。
- 5
器に炒めた野菜を盛り、肉餡をかけてお好みでこしょうを振る。
レシピID
477244
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Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。