ブラックペッパーが合う～《蓮根の甘辛炒め》

材料4人分

• れんこん
  300g
• ガーリックパウダー
  少々
• A
  醤油、みりん、酒
  小さじ4
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1/3
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・れんこんは、皮を剥き、5mm幅の輪切り5にする。 耐熱容器に入れ、ラップをしたら、電子レンジ(600w)で4分加熱する。 ・A 醤油、みりん、酒小さじ4、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1/3を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を引き、れんこんを入れる。 強めの中火で1～2分程炒める(少し焼き色を付ける) ガーリックパウダーを振ったら、A 醤油、みりん、酒小さじ4、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1/3を回し入れ、素早くからめる。

  
• 2

  皿に移し、粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

■れんこんは、レンチンしてから炒め、時短に繋げます。 ■粗挽き黒胡椒は、たっぷり振るのが、おすすめですが、お好みで調整してください。

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