白菜と厚揚げと豚バラ肉の《にんにく味噌煮込み》

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 白菜
  1/4株
• 厚揚げ
  1パック(8cm×8cmのもの2枚入り使用)
• A
  にんにく、しょうが
  各1片
• A
  味噌、酒
  各大さじ2
• A
  醤油、みりん、ごま油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 水
  50ml

作り方

• 下準備
  ・白菜は、芯の部分は、そぎ切り、葉の部分は、ざく切りにする。 ・厚揚げは、手で1口大にちぎる。 ・豚バラ薄切り肉は、5cm長さに切る。 ・にんにくとしょうがは、すりおろす。 ・A にんにく、しょうが各1片、味噌、酒各大さじ2、醤油、みりん、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ2を、混ぜ合わせる。

• 1

  鍋に、白菜の芯の部分、豚バラ薄切り肉(半量)、厚揚げ(全量)の順に重ね、A にんにく、しょうが各1片、味噌、酒各大さじ2、醤油、みりん、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ2の半量をかける。

  
• 2

  その上に、白菜の葉の部分(半量)、残りの豚バラ薄切り肉、残りの白菜の葉の部分を重ね、残りのタレをかける。

  
• 3

  水を加え、蓋をして、中火で7～8分ほど煮たら、全体に混ぜ合わせ、更に、4～5分ほど煮る。

  

ポイント

■厚揚げは、手でちぎると、味が染みやすいです。 ■水分が少ない白菜の場合は、途中で焦げつく可能性もあります。 水分がなくなりそうでしたら、火を弱め、水を追加してください。

作ってみた！

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