とろ～り♡極旨《てりたまチキン》ごはん泥棒や～

材料4人分

• 鶏もも肉
  2～3枚(700ｇ)
• 半熟ゆで卵
  4個
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉の厚い部分は、切り込みを入れ、均等な厚さにし、塩、こしょうをする。 ・A 醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに油を引き、鶏もも肉の皮目を下にして並べる。 フライ返しでしっかり押し付け、皮目に、綺麗な焼き色を付ける(強めの中火)

  
• 2

  焼き色が付いたら、裏返し、酒50ml(分量外)を入れ、蒸し焼きにする(7～8分程度)。 中まで、しっかり火を通す。

  
• 3

  火が通ったら、余分な油を拭き取り、A 醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2を回し入れ、絡める。 鶏もも肉にタレが絡んだら、鶏もも肉は取りだし、残ったタレを煮詰める。 半熟ゆで卵は、この時、タレを絡め、取り出し、半分に切る。

• 4

  皿に盛り付け、たれをかける。

ポイント

■タレを入れる前に、必ず、残った水や、油をしっかり拭き取ってください。

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