ごはんにも合う《居酒屋風♡キムチポテサラ》

材料3人分

• じゃがいも
  2個(280ｇ)
• 白菜キムチ
  60ｇ
• きゅうり
  1本
• 玉ねぎ
  1/6個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素、しょうゆ
  各小さじ1/3

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは、皮を剥き、1cm幅に切り、水にさらす。 ・白菜キムチは、大きいものは、ざく切りにする。 ・きゅうりと玉ねぎは、薄切りにし、塩小さじ1/2で塩もみしたら、すすいで絞る。 ・A マヨネーズ大さじ2、コチュジャン小さじ1、ごま油小さじ1/2、鶏がらスープの素、しょうゆ各小さじ1/3を混ぜ合わせる。

• 1

  じゃがいもは、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、6～7分加熱する(竹串がすっと通るまで)ラップをはずし、水分をすて、更に30秒程加熱し、水分を飛ばす。温かいうちにつぶし、冷ます。

  
• 2

  1に、白菜キムチ、きゅうり、玉ねぎを入れ、A マヨネーズ大さじ2、コチュジャン小さじ1、ごま油小さじ1/2、鶏がらスープの素、しょうゆ各小さじ1/3で和える。

  

ポイント

■じゃがいもの加熱時間は目安です。竹串が、スっと通るまで加熱してください。

作ってみた！

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