茄子と大葉の《サクサク♡肉巻きフライ》

材料2人分

• なす
  260g
• 群馬県産上州牛
  250g
• 大葉
  6枚
• A
  天ぷら粉
  70g
• A
  水
  110～120ml
• パン粉
  適量
• 塩、こしょう、ガーリックパウダー
  各少々
• B
  焼肉のたれ
  大さじ3
• B
  白だし
  大さじ1と1/2
• 揚げ油
  適量
• グリーンリーフ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・なすは縦半分に切り、水(分量外)に10分浸し、アク抜きする。ざるにあげ、しっかり水けをふき取る。 ・A 天ぷら粉70g、水110～120ml、B 焼肉のたれ大さじ3、白だし大さじ1と1/2はそれぞれ混ぜ合わせる。

• 1

  なすに大葉をのせ、群馬県産上州牛を巻く。

  
• 2

  6本全て巻いたら、塩、こしょう、ガーリックパウダーを表面にふる。

  
• 3

  工程2をA 天ぷら粉70g、水110～120ml、パン粉の順につける。

  
• 4

  揚げ油を2cm程入れ、170℃に熱し、工程3を6～7分揚げる。

  
• 5

  横半分に切り、皿にグリーンリーフとともに、盛り付ける。B 焼肉のたれ大さじ3、白だし大さじ1と1/2を添える。

  

ポイント

・なすは、大きいものは4等分にしてから、巻いてください。 ・揚げ時間は目安です。

作ってみた！

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