ソースがバリ旨《豆腐でふわふわ♡ピーマンの肉詰め》

材料3人分

• ピーマン
  4～5個
• 合い挽き肉
  200ｇ
• 木綿豆腐
  150ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個(100ｇ)
• A
  塩、こしょう、ガーリックパウダー
  各少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ1/2
• B
  焼肉のたれ
  大さじ2と1/2
• B
  ぽん酢しょうゆ
  大さじ2
• B
  白いりごま
  大さじ2
• オリーブオイル
  小さじ1
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• 小麦粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは、縦半分に切り、種をとる。ビニール袋に小麦粉と一緒に入れ、振ってまぶす。 ・B 焼肉のたれ大さじ2と1/2、ぽん酢しょうゆ大さじ2、白いりごま大さじ2をまぜあわせる。

• 1

  玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱容器に入れたら、A 塩、こしょう、ガーリックパウダー各少々、オリーブオイル小さじ1/2で和える。電子レンジ(600w)で、ラップをせずに、3分加熱し、冷ます。

  
• 2

  1に、合い挽き肉、ペーパーでしっかり水分を拭いた木綿豆腐を入れ、まぜる。

  
• 3

  ピーマンに、詰める。隅までしっかり隙間がないようにぎゅっと詰める。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを引き、3を並べる。中火で、3分焼く。

  
• 5

  焼き色がついていたら、裏返し、水50mlを加え、蓋をして、弱めの中火で、4分蒸し焼きにする。蓋を取り、水分を飛ばす。

  
• 6

  油がたくさん出ている場合は、軽く拭き取り、B 焼肉のたれ大さじ2と1/2、ぽん酢しょうゆ大さじ2、白いりごま大さじ2を入れ、少しとろみがつくまで煮詰め、絡ませる。 皿に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をのせる。

  

ポイント

■肉だねは、ぎゅっと抑えて、しっかり詰めると剥がれにくくなります。 ■焼き時間は、目安です。しっかり火を通してください。

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