きのこたっぷりでバリ旨《こってり♡きんぴら》

材料4人分

• きんぴら用こんにゃく、又はしらたき
  300ｇ
• えのき茸
  1袋(100ｇ)
• しめじ
  1/2袋(100ｇ)
• ごぼう
  小1本(100ｇ)
• 人参
  1/3本(50ｇ)
• A
  しょうゆ、酒、本みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2/3
• 白いりごま
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・きんぴら用こんにゃく、又はしらたきは、3分下茹する。 ・えのき茸は、根元を落とし、半分の長さに切る。 ・しめじは、根元を落とし、ばらす。 ・ごぼうは、皮を包丁の背でこそげ落として、細切りにする。 ・人参は、千切りにする。 ・A しょうゆ、酒、本みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2/3を混ぜ合わせる。

• 1

  きんぴら用こんにゃくは、乾煎りして水分を飛ばす。 水分が飛んだら、ごま油と切った材料を全て入れ、炒める。

  
• 2

  A しょうゆ、酒、本みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2/3を入れ、水分がなくなるまで炒める。最後に白いりごまをふる。

  

ポイント

■こんにゃくは、下茹したら、乾煎りして、味がしっかり染み込むようにします。

作ってみた！

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