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揚げないヘルシーかつ丼

主食

揚げないヘルシーかつ丼
  • 投稿日2020/04/16

  • 調理時間20

運動量の多い登山の後は消化能力も衰えがちです。 ハイカロリーなかつ丼は胃もたれしやすいですが、パン粉を衣にせずにフライパンで炒ってから後乗せにすることで、カロリーはぐんと抑えつつ、食べればしっかりかつ丼の味に! ヘルシー・美味しい・簡単と3拍子揃った山のご馳走丼ぶりです。 揚げない分時短で作れるので、手間を省きたい時のお家ごはんにもどうぞ♪

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    200g
  • 2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • A
    1カップ
  • A
    麺つゆ
    大さじ4(3倍濃縮)
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • パン粉
    大さじ4
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • ご飯
    丼ぶり2杯分
  • 三つ葉
    適量

作り方

ポイント

パン粉は色づき始めてから焦げやすくなるので、絶えず炒めるか、少し火を弱めて調理をすると失敗が少ないです。

  • ・フライパンにパン粉とサラダ油を入れて中火にかけ、きつね色になりカリカリしてくるまでパン粉を炒め、器にあけておく。 ・豚こま切れ肉・三つ葉は一口大に切る。 ・玉ねぎは薄くスライスする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにA 水1カップ、麺つゆ大さじ4、砂糖小さじ2を入れ中火にかける。沸騰したら豚こま切れ肉・玉ねぎを入れ、蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。

    工程写真
  • 2

    蓋を開けて、卵を溶き入れ火を止めて再び蓋をして余熱で好みの加減まで火を通す。

    工程写真
  • 3

    丼ぶりにご飯を盛り付けて、2を乗せ、その上に炒めたパン粉を振りかけ、三つ葉も乗せる。

    工程写真
レシピID

386018

「玉ねぎ」の基礎

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shiho

管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

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