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エスニックぶりしゃぶ

主菜

エスニックぶりしゃぶ
  • 投稿日2021/12/06

  • 調理時間10

冬に美味しいぶりをさっぱりとお野菜たっぷりと頂く鍋です。 たまには趣向を変えてエスニック風味のぶりしゃぶも美味しいですよ!

材料2人分

  • 刺身用ぶり
    200g
  • 人参
    1/4本
  • 長ねぎ
    1本
  • 大豆もやし
    1袋
  • パクチー
    お好みの量
  • A
    鶏がらスープの素
    大さじ1
  • A
    ナンプラー
    大さじ1
  • A
    600ml
  • スイートチリソース
    大さじ2
  • ナンプラー
    大さじ1
  • ライム
    1/2個

作り方

ポイント

パクチーが好きな方はたっぷりとがおすすめ!我が家では根っこも鍋に加えて風味と食感を楽しみます。 〆はライスヌードル(米麺)の太麺(10㎜)を予め茹でておいたものを使用しました。 もちもちとしたきしめんの様で、エスニック風味の鍋によく合います!

  • ・刺身用ぶりは薄いそぎ切りにする。 ・人参・長ねぎは千切りにする。 ・パクチーは一口大にする。 ・ライムは果汁を絞ってナンプラー・スイートチリソースと合わせてエスニックダレを作る。

  • 1

    鍋にA 鶏がらスープの素大さじ1、ナンプラー大さじ1、水600mlを入れて、中火にかける。

  • 2

    沸騰してきたら人参・長ねぎ・大豆もやしを入れて軽く沸騰するくらいの火加減にしてぶりを鍋にくぐらせる。

  • 3

    具材をエスニックダレにつけながらいただく。

レシピID

426896

「にんじん」の基礎

「ぶり」の基礎

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shiho

管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

「料理家」という働き方 Artist History