主菜
鶏むね肉の磯辺揚げ風
投稿日2023/04/26
更新日2023/04/26
調理時間30分
日々お弁当作りに励む主婦でもある私が、冷めても美味しく気軽に作ることができて、なおかつヘルシーなお弁当おかずが作りたいなと思い考えました。 1度にたくさんできますが、冷凍保存もできるので、作り置きにもおすすめです！ 油や粉を使う量も少なく後片付けも楽なので、キャンプなどで作ってお酒のおつまみにするのも良いですよ。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- ヒガシマル醤油「うどんスープ」1袋
- A天ぷら粉大さじ6
- A水大さじ5
- A青のり大さじ1/2
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
・衣や油の後片付けの手間を減らすため、極力少なめの分量で作りました。まんべんなく揚げ衣をからめるようにしてから揚げ焼きにするとサクッと美味しく仕上がります。 ・工程3で鶏肉を1度にたくさん入れてしまうと油の温度が下がって衣がべちゃっと仕上がってしまうので、気を付けてください。 ・今回は20cmのフライパンを使用して2回に分けて揚げ焼きにしました。 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 1
鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除いて1cm厚さのそぎ切りにし、ヒガシマル醤油「うどんスープ」をもみ込み15分おく。
- 2
ボウルにA 天ぷら粉大さじ6 、水大さじ5、青のり大さじ1/2を合わせて、下味をつけた鶏むね肉を入れてまんべんなくからめる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を1枚ずつ広げながら並べる。
- 4
3分ほど揚げ焼きにしてこんがりと焼き色がついたら、裏返して同様に焼き色がつくまで焼く。
レシピID
458208
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!