米粉で作る♪ブルーベリーのクランブルケーキ【砂糖・卵不使用】

材料（約14cm×14cm ）

• A
  米粉
  30g(製菓用)
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  メープルシロップ
  大さじ1
• A
  米油
  大さじ1
• バナナ
  150g(小 2本)
• 米粉
  100g(製菓用)
• ブルーベリー
  100g(又はミックスベリー・冷凍)
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 米油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/8

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  A 米粉30g、アーモンドプードル30g、メープルシロップ大さじ1、米油大さじ1をボウルにいれ、スプーンかゴムベラで混ぜ合わせてクランブルを作る。

  
• 2

  別のボウルにバナナを入れて、フォークでペースト状にする。

  
• 3

  米油・塩を加えて、混ぜ合わせる。 続けて、米粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  オーブンシートを敷いた天板に(3)の生地を乗せ、14cm×14cmにゴムベラで広げる。

  
• 5

  ブルーベリーを並べ、上から(1)を乗せ、180℃で20〜25分焼く。

  
• 6

  オーブンシートごと網の上に乗せて、冷ます。粗熱が取れたら、切り分けていただく。

  

ポイント

・焼き時間は目安です。様子を見て調節してください。 ・ブルーベリーの代わりに、りんごでも。 ・トッピングにくるみやアーモンドなど散らしても美味しいです。 ・スクエア型の焼き型で焼いてもOKです。 ・残ったら、ラップに包んで冷凍可能です。

作ってみた！

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