ふんわりしっとり♪ベリーのパウンドケーキ【砂糖不使用】

材料（17×8×6.2cmのパウンド型1台分）

• 米粉（come×come手作りキット）
  70g
• 卵
  2個
• 冷凍ベリー
  30g
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  豆乳
  大さじ2(調製タイプ、無調整タイプどちらでも可)
• P&Bオイル（こめ油）
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/8
• 生クリーム
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱する。 卵は卵白と卵黄に分けておく。 バウンド型に型紙を敷いておく。

• 1

  ボウルに卵黄を入れてホイッパーで混ぜたら、A メープルシロップ大さじ2、豆乳大さじ2を加えてさらによく混ぜ合わせる。P&Bオイル（こめ油）を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

  
• 2

  米粉（come×come手作りキット）を加えて、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボウルに卵白、塩を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

  
• 4

  2のボウルにメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲも加え、底からすくうようにして混ぜ合わせる。

  
• 5

  冷凍ベリーを加えて軽く混ぜたら、型に流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。

  
• 6

  焼き上がったら、30cmくらいの高さから台の上に落とす。型に入れたまま人肌くらいの温度になるまで冷ます。お好みでゆるくホイップした生クリームを添える。

  

ポイント

・焼き時間は調節してください。 ・型から出したら、乾燥しないように、ラップをかけて保存してください。 #築野食品工業タイアップ

作ってみた！

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