米粉のガトーショコラマフィン【バター・生クリームなし】

材料（マフィン6個分）

• チョコレート
  150g
• 卵
  2個
• 豆乳
  大さじ2(30ml(または牛乳など))
• 米粉
  大さじ2(18g)
• 塩
  小さじ1/8
• 粉糖
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・チョコレートは、溶けやすいように刻んでおく。 ・卵は卵黄と卵白に分けておく。 ・マフィン型は紙を敷いておく

• 1

  耐熱のボウルに、チョコレートと豆乳を入れ、電子レンジ500Wで1分加熱して、ホイッパーで混ぜ合わせる。 オーブンは180℃に予熱をする。

  
• 2

  続けて、卵黄と米粉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ボウルに、卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。

  
• 4

  メレンゲの1/3を生地の入ったボウルに加え、ホイッパーでグルグルと混ぜて生地となじませる。 残ったメレンゲも加え、ゴムベラで泡をつぶさないように切るように混ぜる。

  
• 5

  マフィン型に生地を流し入れ、180℃で20分焼く。

  
• 6

  オーブンから出したら、5cmくらいの所から台に落とす(焼き縮みを防ぐため)。 型に入れたまま網などの上に置き、人肌くらいの温度になれば、型から出して冷ます。 お好みで、粉糖を振る。

  

ポイント

・型に敷く紙は、シリコン加工などのしてあるくっつきにくいものがおすすめです。 ・電子レンジの加熱時間は、様子をみて加減してください。 ・チョコレートが固まると生地が固くなるので、混ぜ合わせる工程は手早く行ってください。 ・②でチョコレートが固まってきたら、湯煎にかけてください(水が入らないように注意)。 ・焼き時間は様子をみて加減してください。

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