デザート

米粉のガトーショコラマフィン【バター・生クリームなし】

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投稿日2023/01/22
更新日2023/01/22
調理時間30分

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

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外はさっくり、中はしっとり。米粉を使ったガトーショコラを、マフィン型で可愛らしく焼いてみました。おもてなしやプレゼントにもぴったりです。

材料（マフィン6個分）

チョコレート
150g
卵
2個
豆乳
大さじ2(30ml(または牛乳など))
米粉
大さじ2(18g)
塩
小さじ1/8
粉糖
適宜(お好みで)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・型に敷く紙は、シリコン加工などのしてあるくっつきにくいものがおすすめです。・電子レンジの加熱時間は、様子をみて加減してください。・チョコレートが固まると生地が固くなるので、混ぜ合わせる工程は手早く行ってください。・②でチョコレートが固まってきたら、湯煎にかけてください(水が入らないように注意)。・焼き時間は様子をみて加減してください。

準
・チョコレートは、溶けやすいように刻んでおく。・卵は卵黄と卵白に分けておく。・マフィン型は紙を敷いておく
1
耐熱のボウルに、チョコレートと豆乳を入れ、電子レンジ500Wで1分加熱して、ホイッパーで混ぜ合わせる。オーブンは180℃に予熱をする。
2
続けて、卵黄と米粉を加えて混ぜ合わせる。
3
ボウルに、卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。
4
メレンゲの1/3を生地の入ったボウルに加え、ホイッパーでグルグルと混ぜて生地となじませる。残ったメレンゲも加え、ゴムベラで泡をつぶさないように切るように混ぜる。
5
マフィン型に生地を流し入れ、180℃で20分焼く。
6
オーブンから出したら、5cmくらいの所から台に落とす(焼き縮みを防ぐため)。型に入れたまま網などの上に置き、人肌くらいの温度になれば、型から出して冷ます。お好みで、粉糖を振る。