主菜
とうもろこしのかき揚げ【米粉】
投稿日2023/07/18
更新日2023/07/26
調理時間25分(下準備の時間は含まない)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
旬のとうもろこしと枝豆を使った、彩り鮮やかな夏のかき揚げです。 米粉で作ったサクサクの衣に、とうもろこしと玉ねぎの甘みが美味しい。 米粉の衣は、かき揚げだけでなく、普通の天ぷらの衣としても使えます。
材料4人分
- とうもろこし1本
- 玉ねぎ1個
- ゆで枝豆約20粒(冷凍・なくても良い)
- 米粉大さじ1～2
- A米粉100g
- A卵1個
- A水70ml
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・具材に水気があると、揚げている時にはねやすいので、注意してください。 ・衣は、固いようなら水を、ゆるいようなら米粉を加えてください。 ・ゆで枝豆の代わりにいんげんを切って入れても。 ・人参の千切りを入れても。 ・冷凍は、一つずつラップに包んで。温め直しは、オーブントースターを使うと美味しいです。 2023.7.20 レシピ訂正いたしました。
- 準
とうもろこしは、包丁で実をそぎ切りにしておく。
- 1
ボウルにA 米粉100g、卵1個、水70mlを入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。
- 2
玉ねぎは、縦に二等分し、芯を取り除いて薄切りにする。 ゆで枝豆は、さやから取り出す。
- 3
とうもろこしをボウルに入れ、米粉を振りかけてまぶしつける。 続けて(2)を加えて混ぜ、衣を加えてからめるように混ぜる。
- 4
フライパンか鍋に揚げ油を入れ、火にかける。 菜箸を入れて、細かい泡がシュワーっと広がればOK。(170℃前後)
- 5
木べらや玉じゃくしを使い、(3)を箸ですべらせるようにして、揚げ油に入れる。 2～3分さわらずに置き、周りが固まったら、裏返してさらに2～3分揚げる。
- 6
両面がカラッと上がったら、バットなどに取り、斜めに立てかけて油を切る。 お好みで、塩・天つゆ(分量外)などを添える。 天つゆのレシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/464767
レシピID
464760
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