ひき肉とナスのカレー【ワンパン】

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ナス
  1本
• トマト
  1個
• 油
  小さじ1(米油・なたね油など)
• カレー粉
  小さじ1～1.5
• すりおろししょうが
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/6
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  水
  50～80ml
• ご飯
  適量

作り方

• 下準備
  ご飯は炊いておく。

• 1

  玉ねぎはみじん切りに、ナスとトマトは、ヘタを取り除き、1～1.2cmの角切りにする。

  
• 2

  フライパンに、油、豚ひき肉、すりおろししょうがを入れて中火で炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、塩を加えて炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ったら、ナス、トマト、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  A みりん大さじ3、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、水50～80mlを加えて中火で時々混ぜながら、7～8分煮る。

  
• 6

  水分が1/3くらいになれば、火を止める。 皿にご飯と共に盛り付ける。

  

ポイント

・豚ひき肉は、合い挽き肉や鶏や牛など、お好きなものを。 ・ピーマンやしめじ、マッシュルームを入れても美味しいです。

作ってみた！

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