デザート
かぼちゃシフォンスポンジケーキ【砂糖不使用】
投稿日2023/11/14
更新日2023/11/14
調理時間45分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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ふんわりしっとりとしたやさしい口当たりと、かぼちゃの風味が美味しい、ベーキングパウダー不使用のスポンジケーキです。 かぼちゃは、栄養のある皮ごとマッシュしていますが、気になる方は皮を取り除いて。 メレンゲでふくらんだシフォンケーキのような食感をお楽しみください。
材料（15cm丸型）
- かぼちゃ100g(種は除く)
- 米粉(製菓用)70g
- 卵2個
- メープルシロップ大さじ2
- 米油大さじ1
- 塩小さじ1/8
- 牛乳(又は豆乳など)大さじ2(30ml)
作り方
ポイント
・メープルシロップの代用ははちみつでもOKです。(はちみつは一歳未満の乳幼児には与えないでください) ・生地が固そうなら、(3)で牛乳などを足して調節してください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・型に敷く紙は、オーブンシートなどのくっつきにくいものをお使いください。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・かぼちゃは蒸すかレンジで加熱し柔らかくしておく。 ・ケーキ型に紙を敷いておく
- 1
粗熱が取れたかぼちゃをボウルに入れ、フォークかマッシャーで押しつぶし、ペースト状にする。
- 2
別のボウルに、卵黄、米油を加えてホイッパーでよく混ぜ、続けてメープルシロップ、牛乳(又は豆乳など)を加えて混ぜ合わせる。
- 3
続けて、(1)を加えて混ぜ、米粉(製菓用)も加えて混ぜ合わせる。
- 4
別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーでピンと角が立つくらいまで泡立てる。
- 5
泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 残りの2/3を加え、ゴムベラで底からすくうようにして、泡を消さないように混ぜ合わせる。 生地をケーキ型に流し入れ、180℃で約30分焼く。
- 6
取り出したらすぐに、約5cmの高さからトンっと落とす。 逆さにして型のまま、人肌くらいまで冷ます。
レシピID
471832
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