かぼちゃシフォンスポンジケーキ【砂糖不使用】

材料（15cm丸型）

• かぼちゃ
  100g(種は除く)
• 米粉(製菓用)
  70g
• 卵
  2個
• メープルシロップ
  大さじ2
• 米油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/8
• 牛乳(又は豆乳など)
  大さじ2(30ml)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・かぼちゃは蒸すかレンジで加熱し柔らかくしておく。 ・ケーキ型に紙を敷いておく

• 1

  粗熱が取れたかぼちゃをボウルに入れ、フォークかマッシャーで押しつぶし、ペースト状にする。

  
• 2

  別のボウルに、卵黄、米油を加えてホイッパーでよく混ぜ、続けてメープルシロップ、牛乳(又は豆乳など)を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  続けて、(1)を加えて混ぜ、米粉(製菓用)も加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーでピンと角が立つくらいまで泡立てる。

  
• 5

  泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 残りの2/3を加え、ゴムベラで底からすくうようにして、泡を消さないように混ぜ合わせる。 生地をケーキ型に流し入れ、180℃で約30分焼く。

  
• 6

  取り出したらすぐに、約5cmの高さからトンっと落とす。 逆さにして型のまま、人肌くらいまで冷ます。

  

ポイント

・メープルシロップの代用ははちみつでもOKです。(はちみつは一歳未満の乳幼児には与えないでください) ・生地が固そうなら、(3)で牛乳などを足して調節してください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・型に敷く紙は、オーブンシートなどのくっつきにくいものをお使いください。

作ってみた！

質問