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2019.10.04

分類デザート

調理時間: 35分

ID380848

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★卵白をしっかり泡立てることがポイントです。砂糖を加えると泡が安定します。

★バターを使わずに油脂はサラダ油を使いましたが、米油、ココナツオイルに変えてもOKです。

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材料4人分
A
薄力粉 120g
A
ベーキングパウダー 小さじ2
かぼちゃ 100g
卵黄 5個分
砂糖 100g
サラダ油 65ml
牛乳 50ml
卵白 5個分
バニラエッセンス 4〜5滴
粉砂糖 適量
作り方
Point!
★粉砂糖は温かいところにかけると溶けるので、粗熱が取れてからにしましょう。
  1. A

    薄力粉 120g、ベーキングパウダー 小さじ2

    は合わせてふるっておく。
    *オーブン170℃予熱。
  2. かぼちゃは種を取り、ラップして電子レンジ〈600W〉に4分かけ、皮を取り除き潰しておく。
  3. ボウルに卵黄と分量の砂糖の半量を入れて、泡立て器でクリーム状になるまで擦り混ぜる。
  4. 【2】にサラダ油、牛乳の順に加えてその都度混ぜておく。ふるった粉を何回かに分けて加えてゴムベラで混ぜる。
  5. 卵白を別のボウルで角が立つまでしっかりと泡立てる。途中で残り半分の砂糖を加える。
  6. 泡立てた卵白を3回に分けて泡をつぶさないように加える。
    バニラエッセンスで香りを付け、ペパーカップなどに8分目までいれる。
  7. 170℃のオーブンで10~15分焼く。粗熱が取れたら粉砂糖で飾りをつける。
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