ふわふわ食感＊ハロウィンのヘルシーパンプキンケーキ
投稿日2019/10/04
更新日2019/10/04
調理時間35分
★卵白をしっかり泡立てることがポイントです。砂糖を加えると泡が安定します。 ★バターを使わずに油脂はサラダ油を使いましたが、米油、ココナツオイルに変えてもＯＫです。
材料4人分
- A薄力粉120g
- Aベーキングパウダー小さじ2
- かぼちゃ100g
- 卵黄5個分
- 砂糖100g
- サラダ油65ml
- 牛乳50ml
- 卵白5個分
- バニラエッセンス4〜5滴
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
★粉砂糖は温かいところにかけると溶けるので、粗熱が取れてからにしましょう。
- 準
＊A 薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ2は合わせてふるっておく。 ＊オーブン170℃予熱。
- 1
かぼちゃは種を取り、ラップして電子レンジ〈600W〉に4分かけ、皮を取り除き潰しておく。
- 2
ボウルに卵黄と分量の砂糖の半量を入れて、泡立て器でクリーム状になるまで擦り混ぜる。
- 3
【2】にサラダ油、牛乳の順に加えてその都度混ぜておく。ふるった粉を何回かに分けて加えてゴムベラで混ぜる。
- 4
卵白を別のボウルで角が立つまでしっかりと泡立てる。途中で残り半分の砂糖を加える。
- 5
泡立てた卵白を３回に分けて泡をつぶさないように加える。 バニラエッセンスで香りを付け、ペパーカップなどに８分目までいれる。
- 6
１７０℃のオーブンで１０～１５分焼く。粗熱が取れたら粉砂糖で飾りをつける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
