フワフワ食感♪かぼちゃのシフォンケーキ（米粉）

• 45分

材料（17cmシフォン型1つ分）

• かぼちゃ
  正味150g
• 卵
  4個
• 米粉
  70ｇ
• 砂糖(メレンゲ用）
  40ｇ
• 砂糖(卵黄用）
  10ｇ
• A
  太白ごま油
  20g
• A
  牛乳
  大さじ2
• 牛乳（かぼちゃ用）
  大さじ1～

作り方

• 下準備
  ◆オーブンを170℃に予熱する。

• 1

  かぼちゃは1cm幅に切って耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。竹串がすっとやわかさになったら牛乳（かぼちゃ用）を加えてペースト状にする。（かぼちゃの水分量に合わせて牛乳の量は調整してください）

• 2

  卵を卵白と卵黄に分ける。

• 3

  卵白をハンドミキサー泡立てて、白っぽくなったら砂糖(メレンゲ用）を加えてメレンゲを作る。メレンゲに重みが出て、ツノが少しお辞儀する程度になったらOK。

  
• 4

  卵黄に砂糖(卵黄用）を入れてハンドミキサーで泡立てる。

  
• 5

  白っぽくなるまで泡立ったら、1、A 太白ごま油20g、牛乳大さじ2を入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 6

  卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。

  
• 7

  メレンゲを1/3とって、泡だて器で底から生地をすくうように混ぜる。残りのメレンゲも同様に底から生地をすくうように混ぜる。

  
• 8

  米粉を入れてゴムベラで底から生地をすくうように混ぜる。生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170℃30分焼く。

  
• 9

  焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ましてから型から外す。

  

ポイント

・粒子の細かいお砂糖（私は白いてんさい糖を使用）してくださいね。 ・かぼちゃの水分量に合わせて牛乳の量は調整してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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