しゅわふわ♪かぼちゃのシフォンケーキ【小麦･油･砂糖不使用】

材料（17×8×6.2cm パウンド型一台分）

• かぼちゃ
  100g(種は除く)
• 米粉(製菓用)
  70g
• 卵
  2個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  豆乳
  30ml
• 塩
  小さじ1/8
• 生クリーム
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・かぼちゃは蒸すかレンジで加熱し柔らかくしておく。 ・パウンド型は紙を敷いておく。

• 1

  粗熱が取れたかぼちゃは、フォークかマッシャーで押しつぶし、ペースト状にしておく。

  
• 2

  別のボウルに卵黄を入れてホイッパーで混ぜ、A メープルシロップ大さじ2、豆乳30mlを加えて混ぜ合わせる。 続けて(1)も加えて混ぜる。

  
• 3

  米粉(製菓用)も加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーでピンと角が立つくらいまで泡立てる。

  
• 5

  泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に流し入れ、180℃で約35分焼く。 焦げそうなら、途中でアルミホイルをかぶせる。

  
• 7

  人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。 お好みでホイップした生クリームを添える。

  

ポイント

・卵白はハンドミキサーを使えばラクに泡立ちます。 ・焼き時間・温度は様子をみて調節してください。

作ってみた！

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