【簡単♪鶏むね肉のチキン南蛮風】リピ決定！コスパ抜群おかず！
投稿日2023/06/02
更新日2023/06/02
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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パパッと簡単に作れる『鶏むね肉のチキン南蛮風』のレシピです！鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、衣にたっぷり甘酢を染み込ませて。特製タルタルソースをかけていただきます♪お店で食べるようなチキン南蛮をお家でもお手軽にお楽しみください。 ★こんな人におすすめ □定番おかずを作りたい人 □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □定食屋さんが好きな人 チキン南蛮とは、卵を衣にして揚げた鶏肉を甘酢に漬けて、タルタルソースでいただく宮崎県発祥の日本の鶏肉料理です。 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- B茹で卵(粗みじん切り)1個分
- B玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bレモン汁小さじ1
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・鶏むね肉は必要最低限の油で180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度)。 ・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くしてあげると火の通りがはやくなり時短できます。 ・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをします。
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにして、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに底1cmくらいの油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして並べ、中火で揚げ焼きにする。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、網付きバットにあげて油切りをする。
- 3
別のフライパンにA 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1を入れて熱し、煮詰める。
- 4
揚げ焼きにした鶏むね肉を工程3に入れて漬ける。器に盛りつけ、混ぜ合わせたB 茹で卵(粗みじん切り)1個分、玉ねぎ(みじん切り)1/4個分、マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1をかける。お好みで黒こしょうをふる。
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質問
作ってみた!
- あさ
2023/07/14 13:17
簡単な上にとても美味しかったです！！ 鶏胸肉とは思えないくらいジュシーです。 生玉ねぎが苦手なのでレンジであたためてからタルタルにさせてもらいました！ - ゆ〜
2023/06/16 00:00
彼に美味しいと言ってもらえました🥰🥰
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■Nadiaアーティスト 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。