【簡単♪鶏むね肉のチキン南蛮風】リピ決定！コスパ抜群おかず！
投稿日2023/06/02
更新日2023/06/02
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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パパッと簡単に作れる『鶏むね肉のチキン南蛮風』のレシピです！鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、衣にたっぷり甘酢を染み込ませて。特製タルタルソースをかけていただきます♪お店で食べるようなチキン南蛮をお家でもお手軽にお楽しみください。 ★こんな人におすすめ □定番おかずを作りたい人 □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □定食屋さんが好きな人 チキン南蛮とは、卵を衣にして揚げた鶏肉を甘酢に漬けて、タルタルソースでいただく宮崎県発祥の日本の鶏肉料理です。 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- B茹で卵(粗みじん切り)1個分
- B玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bレモン汁小さじ1
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・鶏むね肉は必要最低限の油で180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度)。 ・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くしてあげると火の通りがはやくなり時短できます。 ・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをします。
- 1
- 2
フライパンに底1cmくらいの油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして並べ、中火で揚げ焼きにする。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、網付きバットにあげて油切りをする。
- 3
別のフライパンにA 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1を入れて熱し、煮詰める。
- 4
揚げ焼きにした鶏むね肉を工程3に入れて漬ける。器に盛りつけ、混ぜ合わせたB 茹で卵(粗みじん切り)1個分、玉ねぎ(みじん切り)1/4個分、マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1をかける。お好みで黒こしょうをふる。
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質問
作ってみた!
あさ2023/07/14 13:17
簡単な上にとても美味しかったです！！ 鶏胸肉とは思えないくらいジュシーです。 生玉ねぎが苦手なのでレンジであたためてからタルタルにさせてもらいました！
ゆ〜2023/06/16 00:00
彼に美味しいと言ってもらえました🥰🥰
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
