【春キャベツのレモンサラダ】甘くて柔らかい春キャベツを楽しむ

材料3人分

• 春キャベツ
  1/4個(150g)
• 人参
  1/4本
• レモン
  1/4個
• 塩
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩・粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  春キャベツは細切りにし、氷水につけてパリッとさせ、ペーパーで水気を拭く。人参は千切りにして塩で揉みこみ5分置き、ぎゅっと絞って水気を切る。レモンはいちょう切りにする。

  
• 2

  A オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩・粗びき黒こしょう適量と1を和える。

  

ポイント

・キャベツは氷水につけるとパリッとします。 ・レモンは国産がおすすめです。レモンの皮に農薬がついているのでしっかり洗ってくださいね。食器用洗剤で洗うと安心です。

作ってみた！

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