コスパ抜群◎厚揚げの彩り野菜あんかけ

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚(300g)
• 冷凍もやし
  1/2袋(100g)(生もやしでもOK)
• ニラ
  1/3束(30g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素・オイスターソース
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  厚揚げはひと口大に切る。ニラは3cm幅に切る。にんじんは短冊切りにする。

  
• 2

  深めのフライパンにごま油を熱し、厚揚げと人参を中火で炒める。さらにニラと冷凍もやしを加えてさっと炒める。※生もやしを使う場合は蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにしてかさを小さくする。

  
• 3

  野菜がしんなりしたら、弱火にしてからよく混ぜ合わせたA 水150ml、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素・オイスターソース小さじ1、片栗粉大さじ1を加える。全体を大きく混ぜながらとろみをつける。

  

ポイント

合わせ調味料に片栗粉を混ぜておけば簡単にとろみをつけることができます。

作ってみた！

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