【とろける♡︎茄子と豚バラのくったくた煮】茄子嫌い克服レシピ

材料3人分

• 茄子
  350g(小3〜4本)
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• A
  水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  5g
• ごま油
  大さじ3
• 小口ねぎ・いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・茄子は縦、横半分に切ったら、2.3ミリ感覚で斜めに浅く切り込みを入れる。 数分間水にさらしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 ・豚バラ薄切り肉は2〜3cm幅に切る。

  
• 1

  フライパンにごま油をいれ強火よりの中火にかけたら、茄子をいれ両面ひっくり返しながら焼いていく。

  
• 2

  茄子がこんがりしたら、豚バラ薄切り肉を入れほぐしながら炒める。

  
• 3

  豚バラ薄切り肉に火が通れば、A 水150ml、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、和風だしの素5gを入れる。

  
• 4

  落とし蓋をし、弱火よりの中火で10〜15分煮込む。　

  
• 5

  お好みで小口ねぎ・いりごまをかけてくださいね。 糸唐辛子をかけても美味しいです＾＾

  

ポイント

・豚バラ薄切りは、豚小間切れでも代用可能です。

作ってみた！

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