【とろける♡︎茄子と豚バラのくったくた煮】茄子嫌い克服レシピ
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/03
調理時間20分
＼とろける茄子がたまらない！茄子嫌いも克服！/ じっくり焼いて、煮込むだけ。 簡単なのにとっても美味しい♡︎ 茄子嫌いの息子が食べてくれる、レシピです。 ほんのり甘めのしっかり味で、 ごはんがすすむこと間違いなし！ ぜひお試しください(*^^*)
材料3人分
- 茄子350g(小3〜4本)
- 豚バラ薄切り肉150g
- A水150ml
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A和風だしの素5g
- ごま油大さじ3
- 小口ねぎ・いりごま適量
作り方
ポイント
・豚バラ薄切りは、豚小間切れでも代用可能です。
- 準
・茄子は縦、横半分に切ったら、2.3ミリ感覚で斜めに浅く切り込みを入れる。 数分間水にさらしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 ・豚バラ薄切り肉は2〜3cm幅に切る。
- 1
フライパンにごま油をいれ強火よりの中火にかけたら、茄子をいれ両面ひっくり返しながら焼いていく。
- 2
茄子がこんがりしたら、豚バラ薄切り肉を入れほぐしながら炒める。
- 3
豚バラ薄切り肉に火が通れば、A 水150ml、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、和風だしの素5gを入れる。
- 4
落とし蓋をし、弱火よりの中火で10〜15分煮込む。
- 5
お好みで小口ねぎ・いりごまをかけてくださいね。 糸唐辛子をかけても美味しいです＾＾
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質問
作ってみた!
4245122023/05/25 21:52
とってもおいしかったです！茄子がとろとろです♡
5921522023/04/06 12:38
easy and tasty recipe, love it! おいしかた！
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪
