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    副菜

    大根のゆず塩麹マリネ

    • 投稿日2023/02/04

    • 更新日2023/02/04

    • 調理時間10

    簡単に作れてどんなおかずにも合わせやすい大根の副菜です。爽やかなゆずが香ってお箸がどんどん進みます♪ お漬物の代わりに和食に合わせるも良し、オリーブオイルでマリネしているので洋食にも合います。 自家製のゆず塩麹を使っていますが、普通の塩麹で代用しても美味しくできます。

    材料4人分

    • 大根
      200g(輪切りにした5㎝程度)
    • ゆず塩麹
      少なめ大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 黒こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    大根にゆず塩麹をあえてしばらくおくと、水分が出てきますが、ぎゅっと絞ってしまうと栄養素も流れてしまうので、軽く水気をきる程度がおすすめです。 大根の量によりゆず塩麹の量を調節してください。

    • 1

      大根の皮をむき、縦半分に切りスライサーで薄くスライスする。

      大根のゆず塩麹マリネの工程1
    • 2

      ゆず塩麹を満遍なく和えて5分〜置いて、出てきた水気を軽くきる。

      大根のゆず塩麹マリネの工程2
    • 3

      オリーブオイルをあえて、お好みで黒こしょうを振る。

      大根のゆず塩麹マリネの工程3
    • 4

      ゆず塩麹レシピID:453612

      大根のゆず塩麹マリネの工程4
    レシピID

    453743

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    のんすけ

    ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 【著書】 家族でおいしい、身体うれしい、おきらく麹ごはん ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 7歳息子と2歳娘の母です。 頑張りすぎない、でも、ちゃんと美味しい。 ゆる腸活、子どもも大人も美味しい優しいごはん。 麹と料理のハードル下げます! 置き換えるだけで勝手に腸活! 麹なしで作れるレシピも! ▶︎食育栄養コンサルタント ▶︎腸育コンシェルジュ ▶︎ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター

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