おろしレンコンとちくわの磯辺揚げ。みんなの大好きな味！

• 15分

材料2人分

• レンコン
  150g
• ちくわ
  2本
• 卵
  1個
• 片栗粉
  小さじ2
• 青のり
  大さじ1/2
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩・こしょう
  各少々
• 揚げ油
  適量
• カットレモン
  適宜

作り方

• 1

  レンコンは皮をむき、2/3量をすりおろす。残りは粗みじん切りにする。ちくわも粗みじん切りに。

• 2

  ボウルに1を入れ、卵、青のり、しょうゆ、塩・こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  揚げ油を170～175℃に熱し、2のタネをスプーンを使って丸く成型しながら、揚げ油に入れる。きつね色になったらバットに上げて油をきる。

  
• 4

  器に盛り、お好みでカットレモンを添える。

ポイント

焦げやすいので油の温度に注意しながら揚げて下さい。大人向けにはおろししょうがや、紅ショウガのみじん切りを加えてもおいしくできます。

作ってみた！

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