【スパイスが香る】さつまいものポタージュ

材料4人分

• さつまいも
  300g
• たまねぎ
  1/2個
• 長ねぎ
  1/4本
• セロリ
  1/2本
• バター
  10g
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  クミンパウダー
  ひとつまみ
• A
  シナモンパウダー
  ひとつまみ
• A
  ナツメグパウダー
  ひとつまみ
• チキンスープ
  300ml
• B
  牛乳
  100ml
• B
  生クリーム
  100ml
• 白こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  さつまいもの皮をむき、5㎜程度の厚さに切る。水をはったボウルに入れてアクを抜いたら、ザルにあげて水を切る。

• 1

  たまねぎは皮を剥き、繊維にそって薄切りに。セロリと長ねぎは薄い斜め切りにする。

• 2

  深鍋にバターを熱し、1を入れて炒める。しんなりしてきたら下準備したさつまいもを加え、さらに炒める。さつまいもの黄色味が増してきたらA 塩小さじ1/3、クミンパウダーひとつまみ、シナモンパウダーひとつまみ、ナツメグパウダーひとつまみを加えてひとまぜする。続いて、チキンスープを加えて中火で10分程、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

• 3

  2をミキサーで撹拌し、なめらかになったら鍋に戻す。B 牛乳100ml、生クリーム100mlを加え、弱火で全体を混ぜながら温める。仕上げにお好みで白こしょうを加えてもいい。

• 4

  器に盛ったら、飾り用のシナモンパウダー（分量外）を振りかける。

ポイント

市販のチキンスープを使用する場合は、加える塩を調節してください。

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