煮るだけ簡単スイートポテト。砂糖不使用!オーツミルクのやさしい甘さとはちみつで健康的なおやつ。箸休めやお弁当にもおすすめ。 そのまま食べてもおいしいですが、茶巾にすると雰囲気UP。健康的ではなくなりますが、パイに包んで焼くのも美味。 手作りオーツミルクを体験。甘くておいしかったので、その甘さを活かしてさつま芋を煮てみました。はちみつの量はこれだけなのにちゃんと甘くて甘いもの欲が満たされます!
ふきこぼし・焦げに注意。 オーツミルクの分量は、さつま芋がひたひたになるくらいあればOK。 さつまいも・オーツミルクの甘みによってはちみつ等で甘さ調整をしてください。 私はつぶしながら煮るのが好きですが、つぶさず形が残るように煮てもOK。
さつまいもは1.5㎝角に切り、水にさらしてあくを抜く。
A さつまいも1本(250g)、オーツミルク約250ml、はちみつ大さじ1、塩ふたつまみを鍋に入れ、強火で沸騰させる。
ふきこぼしと焦げに注意しながら、弱火で煮詰める。
水分が少なくなってさつまいもがしっかり見えてきたら、レーズンを入れてさらに水分を飛ばす。お好みでつぶしながら混ぜる。
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*実月*
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。