大量消費&お肉柔らか【鶏むね肉と春菊のクリーム煮】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(小さめ、250g程度)
• 塩・こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ１
• 春菊
  120g
• にんにく（みじん切りまたはすりおろし）
  1かけ分
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩・こしょう
  適量
• A
  生クリーム
  50ml
• A
  牛乳
  50ml
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ１

作り方

• 1

  春菊は4センチ程度のざく切りにする。 鶏むね肉は一口大に切り、小麦粉・塩・こしょうをまぶしておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをしき、鶏むね肉を入れ、8割程度火が通るまで中火で焼く。

  
• 3

  春菊・にんにく（みじん切りまたはすりおろし）とA 生クリーム50ml、牛乳50ml、コンソメ（顆粒）小さじ１を入れる。中火で炒め煮にする。

  
• 4

  水分が減ってとろみがついてくるまで煮る。 味見をして塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

生クリームはぜひ。牛乳をすべて生クリームに置き換えるとさらに濃厚になります。 牛乳だけだと、煮れば煮るほどとろみはつくことなく、ただ分離していくのでお勧めしません。 生クリームは動物性でなくても可。

作ってみた！

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